Técnicas De Análisis De Los Sistemas De Gestión De Acuerdo A La Norma Fssc 22000 Versión 6.0

Jefes, Supervisores Y Coordinadores Que Se Desempeñan En El Área De Gestión De La Inocuidad Alimentaria Que Requieran Aplicar Gestionar Un Sistema De Aseguramiento Del Control En Los Riesgos De Seguridad Alimentaria

• Aplicar Un Sistema De Inocuidad Alimentaria Con Base En La Norma Fssc 22000 Versión 6.0 Interpretar Los Requisitos Asociados Al Estándar Fssc 22.000 Versión 6.0 Conocer Las Exigencias, Fundamentos Y Requisitos De Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria Basado En Fssc 22.000 Versión 6.0

• Conocimientos Sobre Normativa Haccp
• Contar Con Un Computador Con A Lo Menos Un Procesador Intel, Mínimo 2 Gb De Memoria Ram, Conexión A Internet
• Contar Con Correo Electrónico Habilitado, Navegador Actualizado Y Adobe Acrobat Reader
• Contar Con Manejo A Nivel Usuario De Microsoft Office, Y Que Tengan Conocimientos Del Sistema Operativo Windows

Se Realizaran Clases Expositivas A Través De Una Plataforma Streaming En Tiempo Real. Se Realizara Una Video Conferencia Grupal, Donde El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Del Curso Y Los Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática Con El Apoyo Del Manual Del Participante, El Cual Se Enviará Al Alumno Vía Correo Electrónico. El Relator A Través De La Plataforma Streaming Expondrá Y Explicará Los Principios De La Gestión De Calidad E Inocuidad De Los Alimentos. A Través De Videos Se Expondrá El Origen Del Estándar Fssc 22000. También A Través De Guías De Ejercicios (El Relator Enviará A Los Alumnos Vía Correo Electrónico) Los Participantes Deberán Reconocer, Identificar Y Analizar Los Requisitos De La Norma Fssc22000. A Través De Estudios De Casos Analizar Y Aplicar Los Requisitos De La Norma Fssc 22000. Para Apoyar Este Proceso El Relator Tendrá Un Rol De Mediador Y Facilitador, Y Resolverá Las Dudas Generadas Durante La Instancia, Y Presentará Los Principales Elementos Co

A) Criterio: Aplicación De Una Evaluación Final Que Medirán El Grado En Que Los Participantes Serán Capaces De Aplicar Los Conocimientos Adquiridos En Su Contexto Laboral. Los Criterios Son 1. Comprende Los Aspectos Generales De La Inocuidad De Los Alimentos 2. Analiza Los Requisitos De La Norma Fssc 22000 3. Aplica Los Requisitos De La Norma Fssc 22000. B) Instrumento De Medición: Durante El Desarrollo Del Curso Se Realizarán Actividades Prácticas A Través De Guías De Ejercicios De Aplicación Las Cuales Se Medirán A Través De Una Pautas De Cotejo (Rúbrica Con Escala De Medición De 4 A 1, Siendo 4 El 100%). Además, Al Finalizar El Curso Se Aplicará Una Prueba Final Escrita Con El Objetivo De Medir En Los Alumnos Los Conocimientos Adquiridos Durante El Curso. C) Escala De Evaluación: La Evaluación Final Considera Un Porcentaje Mínimo De Aprobación Del 85%.