Tecnicas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp)

Personal Del Área De Calidad, Cargos Como: Manipuladores De Alimentos, Encargado De Producción, Procesamiento, Distribución Y Almacenaje De Alimentos.

• Utilizar Las Medidas Preventivas Y Sus Procedimientos De Forma Adecuada Para Una Buena Manipulación
• Reconocer Los Conceptos Basicos De La Norma Haccp Aplicar Las Etapas Previas De Un Plan Haccp Dentro De La Organización Aplicar Los Programas Y Prerequisitos Establecidos Por La Norma Nch2861 Reconocer Los Peligros Alimentarios Y Sus Respectivas Consecuencias

• Contar Con Los Conocimientos Para Interpretar Los Requerimientos De La Norma Nch2861

El Curso Se Basará En La Exposición Y Luego La Implementación Práctica En Trabajos Grupales E Individuales, Para Lograr Que Los Alumnos Profundicen En Los Distintos Tópicos. Todos Los Talleres Grupales Son Realizados Basándose En Ejemplos Reales Y Prácticos A Los Que Se Enfrentan Las Industrias De Alimentos De Chile Moderados Activamente Por El Relator Y Revisados Entre Todos Los Asistentes. La Información De Los Contenidos Con Exposición A Través De La Proyección Con Data Show Con Fotografías Y Vídeos Los Cuales Serán Utilizados Como Apoyo En Los Talleres Grupales. De Esta Manera El Curso Consiste De 3 Horas De Exposición Teórica Y 5 Horas De Talleres Prácticos.

Se Realizarán Una Prueba Escrita De Desarrollo, La Cual Medirá Conocimientos Adquiridos. El Criterio De Evaluación Sera Ponderación Entre Puntaje Correcto Sobre El Puntaje Total, Siendo Un 70% Mínimo De Aprobación (Escala De 0 A 100% O 1.0 A 7.0)