Técnicas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp) Y Procedimientos Operacionales De Saneamiento Alimentario (Poes)

Gerentes de Área, Gerentes Técnicos, Jefes de Operaciones, Encargados de Calidad, Auditores Internos de Sistemas de Gestión de la Calidad, Representantes de la Dirección, Consultores, Profesionales y Técnicos que necesiten desarrollar habilidades en Auditorías Internas en Sistemas HACCP y POES

• Aplicar Técnicas de Análisis De Peligros y Puntos Críticos de Control (Haccp) y Procedimientos Operacionales de Saneamiento Alimentario (Poes) de acuerdo a normativa vigente Identificar técnicas de aplicación de Procedimientos Operacionales De Saneamiento Alimentario (POES Reconocer Técnicas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (HACCP)

• Manejo De Computación Nivel Usuario, Conocimientos Básico de la Normativa HACCP y POES

El curso está orientado a la entrega de competencias a través de una metodología teórico ¿ práctica, donde se recurrirá a actividades en equipo, ejercicios de habilidades prácticas, actividades individuales, análisis de documentos, elaboración de material, entre otros. Esta llevará a cabo de la siguiente forma: Cada participante contará con una clave de acceso a la plataforma de intranet denominada EVA@ de la Universidad Católica de la Santísima Concepción. Para asegurar la adquisición de competencias acorde a los objetivos de cada módulo, la plataforma entrega un ambiente de aprendizaje, apoyándose de variados recursos, como diapositivas, textos en PDF, biblioteca virtual y sesiones de chat. Clases e-learning (Sincrónico): Cada módulo se realizará en vivo, a través de la plataforma ZOOM, y será grabada para su posterior reproducción. Se utilizará además proyector y pantalla para proyección, con el objetivo de realizar actividades y mostrar presentaciones y vídeos de fondo mientras se

La evaluación de los aprendizajes se realizará al final de cada módulo, los cuales den cuenta de la apropiación de los contenidos del curso. Estas evaluaciones se dividirán de la siguiente forma: Módulo 1: El participante reconoce técnicas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Esto será evaluado mediante una evaluación formativa. Será calificado con una escala de nota mínima 2.0 y máxima 7.0 con un 75% de exigencia Módulo 2: El participante identifica técnicas de aplicación de Procedimientos Operacionales De Saneamiento Alimentario (POES). Esto será evaluado mediante una evaluación formativa. Será calificado con una escala de nota mínima 2.0 y máxima 7.0 con un 75% de exigencia Módulo 3: El alumno aplica técnicas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Haccp) y Procedimientos Operacionales de Saneamiento Alimentario (Poes) de acuerdo a normativa vigente. Esto será evaluado mediante una evaluación formativa. Será calificado con una escala