Técnicas De Análisis Y Puntos De Control Críticos En Plantas De Proceso De Alimentos (Haccp)

manipuladores de alimentos

• Identificar los conceptos clave del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en plantas de procesamiento de alimentos, considerando normas de seguridad alimentaria
• Describir los programas prerrequisito dentro del sistema HACCP en plantas de procesamiento de alimentos, cumpliendo con los protocolos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Aplicar técnicas del sistema HACCP en plantas de procesamiento de alimentos, de acuerdo con principios de seguridad alimentaria

• conocimientos básicos de seguridad alimentaria y conocimientos básicos sobre procesos productivos en la industria alimentaria, conocimiento básico de la norma análisis y puntos de control críticos en plantas de proceso de alimentos(haccp). manejo computacional básico y comprensión lectoescritura. poseer habilidades de comunicación. -tener conocimientos básicos de navegación en internet -características técnicas equipo computacional con acceso a internet, debe contar con un procesador equivalente a pentium 4 o símiles. 256 mb de memoria ram como mínimo. velocidad de internet ascendete a 512 kbps(minimo) y navegador internet explorer 10 o superior, firefox 34, google chrome o zafari, actualización de adobe flash player, -inducción tecnológica y metodológica inducción del debido uso y metodología a utilizar en curso, explicada y detallada en el inicio del curso (lección 0), la cual se podrá acceder en la lms, la cual podrán acceder con sus respectivos usuarios y claves, enviados vía email

1). Este curso elearning asincrónico técnicas de análisis y puntos de control críticos en plantas de proceso de alimentos, se desarrolla en un entorno interactivo que se compone de lecciones didácticas basadas en el uso de infografías, animaciones, capsulas de aprendizaje y actividades sumativas, en el módulo 1, los alumnos deberán identificar los conceptos fundamentales del sistema análisis y puntos de control críticos en plantas de proceso de alimentos (haccp) de acuerdo con sus características, viendo inicialmente las capsulas, leyendo las versiones descargables y resolviendo las actividades sumativas. En el módulo 2, los alumnos deberán reconocer los programas de prerrequisitos en el sistema análisis y puntos de control críticos en plantas de proceso de alimentos (haccp) respetando protocolos de buenas prácticas de manufactura, leyendo las versiones descargables y resolviendo las actividades sumativas. Y así finalmente, en el módulo 3, se deberán aplicar técnicas de análisis y punt

ESTE CURSO ELEARNING ASINCRÓNICO TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PLANTAS DE PROCESO DE ALIMENTOS TENDRÁ UNA EVALUACIÓN ASINCRÓNICA PARA APROBAR LA ACTIVIDAD, EL ALUMNO DEBERÁ CUMPLIR CON LOS SIGUIENTES CRITERIOS DE EVALUACIÓN: 1)QUE EL ALUMNO SEA CAPAZ DE IDENTIFICAR LOS CONCEPTOS FUNDAMENTALES DEL SISTEMA ANÁLISIS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PLANTAS DE PROCESO DE ALIMENTOS (HACCP). 2) EL ALUMNO DEBERÁ RECONOCER LOS PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS EN EL SISTEMA ANÁLISIS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PLANTAS DE PROCESO DE ALIMENTOS (HACCP). 3) QUE SEA CAPAZ DE APLICAR TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PLANTAS DE PROCESO DE ALIMENTOS. ESTO SE CONCRETARÁ MEDIANTE ACTIVIDADES DE ANÁLISIS DE CASO, MÁS EVALUACIÓN FINAL, LAS QUE SERÁ MEDIDAS A TRAVÉS DE UNA PAUTA DE COTEJO PARA CADA ACTIVIDAD, LAS QUE DARÁN UN PROMEDIO FINAL POR MÓDULO. FINALMENTE LOS PROMEDIOS RECIBEN LA SIGUIENTE PONDERACIÓN MODULO1 20%, MODULO2 20%, MODULO 3 20%, E.FINAL 40%.