Técnicas De Análisis Y Puntos De Control Críticos (Haccp) En Plantas De Proceso

Supervisores de seguridad alimentaria y supervisores de calidad

• Aplicar técnicas de análisis y puntos de control críticos (haccp) en plantas de proceso respetando normativa sanitaria Identificar los fundamentos sobre análisis y puntos de control críticos (haccp) en plantas de proceso según características

• Comprensión lecto-escritura
• Poseer habilidades de liderazgo y supervisión
• Conocimientos básicos de seguridad alimentaria
• Destrezas computacionales a nivel básico

1-Este curso, Técnicas De Análisis Y Puntos De Control Críticos (Haccp) En Plantas De Proceso se desarrolla en la parte teórica con la exposición de relator y la parte práctica principalmente por medio de la entrega de ciertas situaciones para crear trabajos prácticos, el relator supervisará que las actividades se realicen en forma adecuada, según las instrucciones entregadas, sugiere mejoras, aclara dudas en todo momento. las estrategias de aprendizajes serán las siguientes: Teórico: El curso de desarrollará en su parte teórica a través de la exposición del relator, con apoyo de material audiovisual Power Point y videos, todo esto con la participación activa entre el relator y los alumnos mediante preguntas y consulta, -Práctico: aprendizaje acción, en sala de clases y en grupos de 5 a 6 participantes, donde en el módulo 1 deberán, Identificar los fundamentos sobre análisis y puntos de control críticos (haccp) en plantas de proceso según características por medio del método de for

requisitos técnicos Se evaluará la adquisición de competencias respecto al Técnicas De Análisis Y Puntos De Control Críticos (Haccp) En Plantas De Proceso donde todas las actividades tienen la misma ponderación se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, esto con lista de cotejo. lo anterior considerando los siguientes instrumentos de evaluación: Módulo 1: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción. Criterio: Identifica los fundamentos sobre análisis y puntos de control críticos (haccp) en plantas de proceso Módulo 2: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción - criterio: Aplica técnicas de análisis y puntos de control críticos (haccp) en plantas de proceso