Técnicas De Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento Pos

Supervisores de calidad, Auditores internos

• Identificar los controles de Procesos para preparar el ambiente de manipulación
• Conocer Los Lineamientos Ba¿sicos De Un Procedimiento Operacional De Saneamiento Pos
• Implementar te¿cnicas preventivas en los procesos para evitar la contaminación de los alimentos

• Conocimientos básicos en norma de inocuidad

El Curso Se Desarrollará Bajo La Modalidad Presencial. Mediante Exposiciones Orales Del Relator En Los Distintos Temas, Apoyado Con Recursos Audiovisuales Y Equipamiento Adecuado, Proyector, Pizarra Acrílica, Notebook, Mas Equipos De Seguridad, En Forma Visual Se Presentarán Cada Uno De Los Tópicos de las técnicas de aplicación de procedimientos operacionales de saneamiento (Pos). Para Esta Actividad Los Participantes Contaran Con Material Didáctico Como: Cuadernos, Lápices, Manual Contenido Total Del Curso. Cada Capitulo Sera Complementado Con Preguntas Y Ejemplos A Los Alumnos, Para Evaluar El Grado De Conocimiento Que Se Adquiere Del Tema, Realizando Ejercicios Individuales Y Grupales Que Motiven La Participación, Trabajo En Equipo Y Que Midan El Grado De Conocimiento Adquirido De Universidad de La Serena Ayudantía en Microbiología para la carrera de Tec. en Alimentos 1984 1984 11472297 SANDRA DORIS LUCERO AGUILERA INGENIERO BIOTECNÓLOGO Experiencia Docente Nombre Empresa

Los participantes serán evaluados en forma grupal: Para dicha evaluación se utilizará una rúbrica, en la presentación de un trabajo de Diseño Un Procedimiento operacional de saneamiento (pos). Bajo los siguientes criterios: Desarrolla los lineamientos básicos de un procedimiento operacional de saneamiento pos. Identifica los contaminantes de vía directa o indirecta de los alimentos, producto de una falta limpieza o mala utilización de productos de limpieza. Identifica los tipos y formas de contaminantes que pueden ser transmitidos a los alimentos durante el proceso de elaboración. Utiliza los procedimientos de rotulación de sustancias toxicas. Aplica técnicas de control y monitoreo de vectores y plagas en planta y alrededores. La nota mínima de evaluación será de 4.0 en escala de 1.0 a 7.0 y una asistencia mínima de un 75%.