Técnicas De Auditoría Para El Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp

Directores De Calidad, Representantes De La Dirección, Técnicos De Calidad, Responsables De Procesos, Auditores Internos Y Técnicos En Alimentos

• Aplicar Los Conceptos De Auditoria Relacionados Con La Norma Iso 19011 Identificar El Cumplimiento De Los Requerimientos En Cuanto A Los Procedimientos De Gestión Identificar El Cumplimiento De Los Requerimientos En Cuanto A Instalaciones Y Condiciones Del Personal Identificar El Cumplimiento De Los Requerimientos En Cuanto A Los Procesos Horizontales Y Plan Haccp

• Conocimientos Basicos De La Norma Haccp, Comprension Lecto Escrita

Se Desarrollará Una Metodología Dinámica E Interactiva Con El Objeto De Asegurar El Adecuado Aprendizaje De Las Materias Impartidas. El Relator Expondrá Los Módulos Del Curso Con Apoyo Audiovisual A Través De Proyecciones Mediante Data Show Y Manuales Con La Materia. El Contenido Teórico Se Apoyará Con Lo Práctico Y Será Revisado De Manera Grupal, En Donde Los Participantes Tendrán Que Conformar Equipos De Trabajo Y De Este Modo Ir Realizando Ejercicios De Resoluciones De Casos Al Término De Cada Módulo. El Fin De Esta Metodología Es Que Los Participantes Tengan Una Actitud Más Pro-Activa, Para Poder Realizar Auditorías Conforme A La Normativa Hacp,En Base A Estos Ejercicios Prácticos. Una Vez Finalizado Los Ejercicios, El Relator Podrá Aclarar Las Dudas Que Puedan Presentar Los Participantes Sobre Estas Técnicas De Auditorías, Dando Fin Al Curso Con Una Evaluación Final Que Medirá El Nivel De Conocimiento Y Aplicación De Cada Participante Mediante Una Exposición Individual De Los Cont

El curso contempla: 1.- evaluación diagnóstica, cuyo objetivo es establecer una valoración de los conocimientos previos de los participantes. 2.- evaluaciones parciales: estas evaluaciones nos permiten valorar los conocimientos adquiridos por los participantes en cada módulo. Se corrigen automáticamente y cuentan con una justificación (feedback, retroalimentación) que complementa la corrección y fomenta el autoaprendizaje. 3.- talleres. 4.- evaluación final: el examen final, se realiza luego de todos los módulos para medir los conocimientos adquiridos por los participantes en toda la inducción. Cuenta con justificación (retroalimentación). Adicionalmente a lo anterior, los objetivos se miden en la realización de evaluaciones, con preguntas prácticas, de conocimiento, comprensión y aplicación. Norma de evaluación: se evalúan con una escala de notas de 1 a 7, con aprobación a partir de 4 puntos. Criterios de evaluación: 1.- Identifica El Cumplimiento De Los Requerimientos En Cuanto A