Técnicas De Auditorias Internas Para Los Sistemas De Aseguramiento De Calidad Y Prerrequisitos Haccp

Gerentes, Jefes De Área, Supervisores, Profesionales De Aseguramiento Y Control De Calidad, Laboratorio Y Producción, Personal Involucrado En Sistemas De Gestión De Calidad E Inocuidad De Alimentos

• Comprender Los Puntos De La Norma 19011 Para La Realización De Auditoría En Industrial De Alimentos Unidad 3: Utilizar Los Protocolos De Auditoria En Fiscalización De Procesos En Terreno Para Levantar Evidencia Y Generar El Informe De Auditorí Unidad 2: Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Utilizar Técnicas Para Diseñar Un Plan De Auditoría

• Conocimientos Y/O Experiencia En Buenas Prácticas De Manufactura Y La Metodología Haccp

Técnicas Expositivas: Mediante La Videollamada Se Realizaran Exposiciones Del Facilitador y videos ezplicativos Sobre Informaciones, Explicaciones Conceptuales Y Teóricas De Los Contenidos Involucrados En Las Competencias A Desarrollar En El Curso, Con El Apoyo Del Manual Del Instructor, Presentación Ppt, Folletos, Videos Sobre La Norma Que Se Encuentran En La Plataforma Para Su Visualizacion En Linea Y Descarga Por Parte Del Alumno Resolución De Problemas: El Facilitador Propone A Los Participantes Situaciones Problemáticas Relacionadas Con No Conformidades O Incumplimientos A La Norma Anteriormente Mencionada Y Como Se Deben Abordar Y Resolver Segun Los Puntos Y Criterios De La Norma Talleres: Los Participantes A Traves De La Plataforma Virtual Desarrollan Actividades Prácticas En Un Ambiente De Trabajo Simulado, Lo Más Cercano A La Realidad. A Través De La Orientación Del Facilitador, Los Participantes Deben Desarrollar Las Tareas Asignadas Cumpliendo Con Los Estándares Preestableci

El Alumno Al Final Del Curso De Forma Individual Deberá Responder Una Evaluación En La Plataforma Kampus De La Otec Guiado A Su Ingreso Mediante El Facilitador, La Cual Consta De 10 Preguntas De Aplicación De Casos Según La Norma De Selección Múltiple, La Prueba Tiene Una Duración De 15 Min Con La Cual Deberá Alcanzar Un Porcentaje De Aprobación Del 60% Minino, La Plataforma Entrega El Resultado Al Enviar La Prueba Con Sus Correcciones, La Plataforma Realiza Una Prueba Distinta Para Cada Alumno La Prueba Busca Medir La Capacidad De Aplicación De Conocimientos En El Proceso Productivo Y Detección De Puntos Críticos De Control Para Cumplir Con La Norma Del Curso, El Conocimiento Aprendido Se Evaluara A Través De Una Pauta De Cotejo