Técnicas De Banqueteria Saludable

Operarios De Manipulacion De Alimentos

• Reconocer Las Normas De Higiene, Presentación Y Seguridad Personal, Laboral Y Ambiental En El Servicio De Banqueteria Aplicar Tecnicas De Elaboración De Un Evento Gastronómico Saludable Identificar Caracteristicas De La Planificación De Un Evento Gastronómico

• Conocimientos Basicos De Manipulacion De Alimentos

Se Realizarán Clases Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Y Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática. Se Realizaran Clases Practicas, Que Constituyen La Parte Fundamental Del Curso Y Se Desarrollan A Través De Las Siguientes Actividades Grupales (5 Personas): Se Realizaran Estudios De Casos Sobre Las Caracteristicas De La Planificación De Un Evento Gastronómico. Tambien Realizaran Ejercicios De Resolucion De Problemas Sobre Las Normas De Higiene, Presentación Y Seguridad Personal, Laboral Y Ambiental En El Servicio De Banqueteria. Realizaran Ejercicios Practicos Sobre Las Tecnicas De Elaboración De Un Evento Gastronómico Saludable, Los Ejercicios Serán Organizados En Grupos Donde Realizaran La Comprobación De Los Implementos De Trabajo, Protocolos De Higiene Y Presentación Personal, De Acuerdo A Lista De Control; Verificación Del Estado De Los Equipos Y Herramientas, Según Che

1. Instrumento De Evaluacion: Se Realizara Una Evaluacion Final, La Cual Consta De 3 Preguntas De Desarrollo: 1.- Nombre Las Caracteristicas De La Planificación De Un Evento Gastronómico. Criterio De Evaluacion: Identifica Caracteristicas De La Planificación De Un Evento Gastronómico?? 2.- Describa Las Normas De Higiene, Presentación Y Seguridad Personal, Laboral Y Ambiental En El Servicio De Banqueteria. Criterio De Evaluacion: Reconoce Las Normas De Higiene, Presentación Y Seguridad Personal, Laboral Y Ambiental En El Servicio De Banqueteria?? 3.- Confeccione Un Plan Sobre Las Tecnicas De Elaboración De Un Evento Gastronómico Saludable. Criterio De Evaluacion: Aplica Tecnicas De Elaboración De Un Evento Gastronómico Saludable?? 2.- Instrumentos De Evaluacion: Esta Actividad Tendra Una Ponderacion Del 100% Y Sera Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (Logrado/No Logrado). 3.- Pautas De Evaluacion: Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso, La Nota Debera Ser Igual