Técnicas De Banqueteria Y Manipulación De Alimentos (Pre-Contrato)

MUJERES Y HOMBRES, MAYORES DE 18 AÑOS, CESANTES Y SIN EXPERIENCIA LABORAL

• UTILIZAR TECNICAS DE PREPARACIONES DULCES Y SALADAS, EN FORMATO BOCADO FRÍO Y CALIENTE
• APLICAR TECNICAS DE EMPRENDIMIENTO, DE ACUERDO A LAS DISTINTAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO RECONOCER METODOS DE ORGANIZACIÓN DE SERVICIO DE BANQUETERÍA IDENTIFICAR CONCEPTOS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN SEGURA DE ALIMENTOS

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

SE REALIZARÁN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. SE REALIZARAN CLASES PRACTICAS, QUE CONSTITUYEN LA PARTE FUNDAMENTAL DEL CURSO Y SE DESARROLLAN A TRAVÉS DE LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES GRUPALES (5 PERSONAS): SE REALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE CONCEPTOS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN SEGURA DE ALIMENTOS. TAMBIEN REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE LOS METODOS DE ORGANIZACIÓN DE SERVICIO DE BANQUETERÍA. REALIZARAN EJERCICIOS PRACTICOS SOBRE TECNICAS DE PREPARACIONES DULCES Y SALADAS, EN FORMATO BOCADO FRÍO Y CALIENTE. TAMBIEN REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGO DE ROLES SOBRE TECNICAS DE EMPRENDIMIENTO. TODAS ESTAS ACTIVIDADES SERAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

requisitos técnicos 1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: SE REALIZARA UNA EVALUACION FINAL, LA CUAL CONSTA DE 4 PREGUNTAS DE DESARROLLO: 1.- NOMBRE CONCEPTOS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN SEGURA DE ALIMENTOS. CRITERIO DE EVALUACION: IDENTIFICA CONCEPTOS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN SEGURA DE ALIMENTOS?? 2.- DESCRIBA LOS METODOS DE ORGANIZACIÓN DE SERVICIO DE BANQUETERÍA. CRITERIO DE EVALUACION: RECONOCE METODOS DE ORGANIZACIÓN DE SERVICIO DE BANQUETERÍA?? 3.- REALICE LA PREPARACION DE 3 DULCES Y 3 SALADAS, EN FORMATO BOCADO FRÍO Y CALIENTE. CRITERIO DE EVALUACION: UTILIZA TECNICAS DE PREPARACIONES DULCES Y SALADAS, EN FORMATO BOCADO FRÍO Y CALIENTE?? 4.- CONFECCIONE UN PLAN SOBRE LAS TECNICAS DE EMPRENDIMIENTO. CRITERIO DE EVALUACION: APLICA TECNICAS DE EMPRENDIMIENTO?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CO