Técnicas De Bar Y Bartender

AYUDANTES DE BAR Y COCTELERIA

• RECONOCER EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS PARA LA PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVIDO DE BEBIDAS, EN BASE A REQUERIMIENTOS DE LA CLIENTELA
• APLICAR TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE BEBIDAS SIMPLES Y COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS, EN BASE A REQUERIMIENTOS DE LA CLIENTELA
• IDENTIFICAR EL ROL DEL BARTENDER Y EL FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE UN BAR SEGÚN TIPO DE CLIENTELA

• CONOCIMIENTO BÁSICOS DE COCTELERIA

LA METODOLOGIA APLICADA SE BASARÁ EN EL APRENDER HACIENDO, EN DONDE LA INTERNALIZACIÓN DE CONTENIDOS SE BASARÁ EN EL HACER, ES DECIR FUNDAMENTALMENTE EN LO PRÁCTICO, SE BASARA EN UNA METODOLOGÍA INTERACTIVA, PRIVILEGIANDO UNA RELACIÓN ENTRE EL RELATOR Y LOS PARTICIPANTES LAS CLASES TEORICAS Y PRACTICAS SE REALIZARAN EN UNA SALA DE CLASES CON CAPACIDAD PARA 30 PERSONAS, ESTA CONTARA CON ILUMINACIÓN, CALEFACCIÓN Y VENTILACIÓN ADECUADA. SERVICIOS HIGIENICOS PARA HOMBRES Y MUJERES EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE SE APLICARÁ LA TÉCNICA DE ENTRENAMIENTO EXPOSITIVO POR MEDIO DE APOYO AUDIOVISUAL (DATA SHOW) PRESENTACIONES EN POWER POINT PARA CADA MODULO DEL CURSO ESTOS APOYADOS DE VIDEOS INTERACTIVOS Y MANUAL DEL CURSO IMPRESO PARA CADA PARTICIPANTE. EN LA FASE PRACTICA SE HARAN GRUPOS DE TRABAJO (3 - 5 PERSONAS) PARA DESARROLLAR LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS POR EL FACILITADOR POR CADA APRENDIZAJE ESPERADO: AE1 JUEGO DE ROLES (ROLE PLAYING) SIMULACIÓN DE ATENCIÓN DE CLIEN

AL INICIO DEL MODULO, SE APLICARÁ UNA EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA ESCRITA , A TRAVÉS DE LA CUAL EL FACILITADOR, PODRÁ DETERMINAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS QUE POSEE CADA UNO DE LOS PARTICIPANTES EN LOS TEMAS A TRATAR. UN RESULTADO SATISFACTORIO PARA ESTA EVALUACIÓN SERÁ UNA NOTA 4.0, EN UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0. ESTA NOTA NO SERÁ CONSIDERADA EN EL PROMEDIO FINAL PARA LA APROBACIÓN DEL CURSO. AL TERMINO DE LA FASE TEORICA DEL CURSO SE REALIZARA UNA EVALUACIÓN ESCRITA ESTA CONSISTIRÁ EN UNA PRUEBA DE SELECCIÓN MÚLTIPLE DE 20 PREGUNTAS CON UNA ESCALA DE 1.0 AL 7.0 SIENDO LA NOTA MÍNIMA DE APROBACIÓN UN 4.0 . EN LA FASE PRACTICA LA EVALUACIÓN SERÁ MEDIANTE ACTIVIDADES PARTICIPATIVAS TRABAJOS GRUPALES EXPOSITIVOS, ESTUDIOS DE CASOS Y DEBATES. EN DONDE EL RELATOR ATRAVES DE UNA EVALUACION RUBRICA MEDIANTE UNA PAUTA DE COTEJO EVALUARA POR CADA MODULO DEL CURSO LOS SIGUIENTES CRITERIOS DE EVALUACIÓN ALCANZADOS POR LOS PARTICIPANTES: IDENTIFICA EL ROL DEL BARTENDER Y EL FUNCIONAMIENTO