Técnicas De Bar Y Coctelería.

Maestro De Cocina, Banqueteros, Ayudante De Cocina, Garzones, Emprendedores Que Se Dedican A La Elaboarcion De Alimentos.

• Reconoce El Perfil Del Bartender Y Los Elementos De Un Bar, De Acuerdo A Las Normas De Higiene Y Seguridad Alimentaria Conforme A Los Estándares Definidos Para El Sector Y La Política De La Empresa
• Utilizar Técnicas De Presentacion, En La Elaboracion De Bebidas Alcohólicas Y Analcohólicas, Conforme Los Estándares De Calidad, Procedimientos De Higiene Y Seguridad Alimentaria Considerando Protocolos De Atención Al Cliente
• Utiliza Protocolo De Satisfaccion Del Cliente Y El Exito Del Establecimiento
• Selecciona Las Materias Primas E Insumos Utilizados Para La Elaboración De Cocteles, Acorde A Estándares De Calidad Y Procedimientos De Higiene Y Seguridad Alimentaria
• Aplicar Técnicas De Bar Y Coctelería En La Elaboración De Bebidas Alcohólicas Y Analcohólicas, Conforme Los Estándares De Calidad, Procedimientos De Higiene Y Seguridad Alimentaria Considerando Protocolos De Atención Al Cliente

• Manejo De Las 4 Operaciones Matemáticas, Conocimientos Básicos De Gastronomia Y Básicos De Trabajo En Equipo

Se realizarán clases expositivas e interactivas, apoyadas en presentaciones digitales, exposiciones vía data show y el relator expone los fundamentos teóricos y diversos datos relacionados con la unidad temática. se realizarán clases prácticas de manera grupal, donde los participantes realizarán las siguientes actividades: deberán realizar la simulacion de atencion de un cliente y preparacion de cocktail, utilizando las herramientas necesarias e indicar utensilios herramientas de acuerdo a las instrucciones dadas por el relator. el relator los supervisará en todo momento y los participantes podrán formularles preguntas. para aplicar el contenido de criterios de trabajo, realizarán la correcta y preparación y limpieza de mesas. Para la realización de la sección práctica, se dispondrá de las instalaciones del cliente, el cual posee un salon que simula a un Bar, totalmente equipada (cocina, coctelera, Jugueras, Vatidores, Mesones de acero inoxidable, etc) también se dispondrá de, Botellas

Se Realizará Una Prueba Práctica De Una Situación En Que El Alumno Debe Hacer Una Preparacion De Un Cocktail Utilizando Los Protocolos Para Tal Tarea, El Cual Será Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (Logrado/No Logrado). El Criterio De Evaluación Será: Aplica Las Técnicas De Higiene De Alimentos, De Acuerdo A Los Procedimientos Técnicos, Estándares De Calidad, Normas De Prevención De Riesgos Y Normativa Legal Vigente??, Esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 100%. Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Nota Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Escala De 1 A 7.