Técnicas De Barismo

Ayudantes de cocina, asistentes de cafetería y meseros de servicio de café

• Aplicar técnicas de vaporización de leche y preparación de bebidas clásicas según estándares de microespuma y recetas base
• Aplicar procedimientos de servicio, limpieza y atención al cliente en simulación de barra profesional
• Reconocer las técnicas de calibración de molienda y extracción de espresso según parámetros técnicos del equipamiento

• Conocimientos básicos sobre el origen del café, parámetros sensoriales del espresso y fundamentos de la preparación de bebidas calientes, adquiridos mediante formación previa teórica
• Medido Con Prueba De Ingreso

¿QUÉ HARÁ? El curso de TÉCNICAS DE BARISMO se impartirá en modalidad presencial intensiva y está orientado a participantes que hayan completado formación teórica previa. Durante el taller, los participantes desarrollarán habilidades prácticas asociadas a la operación de equipos de barra, preparación de espresso, vaporización de leche y servicio de bebidas clásicas, en un entorno simulado de cafetería profesional. Cada módulo se centra en procedimientos operativos esenciales para el trabajo en barra, con énfasis en la calidad, seguridad e higiene. ¿CÓMO LO HARÁ? La metodología se centrará en la ejecución práctica supervisada por el relator. Las sesiones incluirán demostración guiada, práctica individual y corrección en tiempo real. En el Módulo 1, los participantes trabajarán con molinos y máquinas espresso para ajustar molienda, dosificar café y extraer espresso según los parámetros de tiempo y temperatura. En el Módulo 2, se entrenarán en la técnica de vaporización, creación de micro

se medirá si Reconoce las técnicas de calibración de molienda y extracción de espresso según parámetros técnicos del equipamiento. Aplica técnicas de vaporización de leche y preparación de bebidas clásicas según estándares de microespuma y recetas base. Aplica procedimientos de servicio, limpieza y atención al cliente en simulación de barra profesional.// INTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Evaluación diagnostica mediante cuestionario medido con pauta de evaluación. Evaluación del curso mediante actividad práctica aplicada medida con pauta de cotejo // NORMA: Para aprobar el programa, el estudiante deberá: Obtener una calificación igual o superior a 4,0 en escala de 1,0 a 7,0.