Técnicas De Buenas Prácticas De Manufactura

El Curso Está Dirigido A Supervisores, Mandos Medios De Producción de alimentos

• Identificar Los Costos Y Beneficios De Un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura Aplicar requisitos De las BUenas PRácticas de Manufactura

• Poseer Conocimientos Elementales En Seguridad alimentaria

Todos Los Conceptos Son Interiorizados Con Exposición Teórica Y Aplicaciones Prácticas A Través De Ejemplos Y Actividades De Interacción Entre Los Participantes. En Las Clases Teóricas Se Dictan Charlas Expositivas Con Apoyo De Material Audiovisual Adecuado A Cada Tema Y Del Manual Del Curso El Que Será De Guía Específica De Los Contenidos Y Trabajos Realizados En La Capacitación. En Las Clases Prácticas Se Realizan Ejercicios De Simulación De Situaciones Y Su Análisis, Estos Se Desarrollarán Mediante Conversaciones Grupales De Problemáticas Comunes Que Se Presentan Al Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura, Presentaciones De Casos Prácticos Instalados Por El Relator A Través De Talleres Audiovisuales Para Análisis Y Taller De Preguntas Y Respuestas. Taller De Desarrollo Practico Donde Los Alumnos Expondrán Planes De Trabajo A Través De Diagrama De Flujos, Para Ello Se Utilizará Papelógrafo, Cartulinas, Plumones Y Revistas, Donde Cada Grupo Deberá Exponer Una Situación Compleja Entreg

Criterios: Identificar Los Costos Y Beneficios De Un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura, y Aplicar requisitos De las BUenas PRácticas de Manufactura. La Escala De Evaluación Será De 1 A 7, Aprobando Aquellos Alumnos Que Obtengan Sobre Un 4. Habra una evaluación Individual, Con Verdadero O Falso Y Alternativas. Con Ponderación De 30%. Para Medir El Grado De Conocimientos Y Avance De Los Alumnos. Ademas se realizara Trabajo Grupal Con 5 Alumnos Por Grupo, Guiados Por El Relator, Los Alumnos Deberán Ejecutar Un Plan De Seguridad y buenas practicas Con Problemática Entregada Por El Relator, Y Cada Participante Deberá Exponer Por Tres Minutos. Ponderación De 30%.