Técnicas De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm)

Manipuladores De Alimentos, operarios De Plantas De Alimentos, monitores de calidad

• Aplicar Técnicas De Buenas Prácticas De Manufactura En La Higienización, Como Medida De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos
• Describir Los Principales Los Principales Agentes En La Generación De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos
• Identificar Las Bases De Las Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) E Identificar Los Factores Que Inciden En La Contaminación De Alimentos

• Conocer Las Normas Básicas De Seguridad E Higiene De La Empresa

Aspectos Teóricos: Exposiciones De Los Contenidos Teóricos Con Apoyo De Presentaciones En Powerpoint (plataforma Streaming) Y Con Un Estilo Interactivo Entre El Relator Y Los Participantes. Aspectos Prácticos: Durante El Curso Se Realizan Actividades Que Facilitan El Proceso De Enseñanza-Aprendizaje: Taller individual y discución grupal Para Que Realicen Actividades Prácticas. Demostraciones Por Parte Del Relator Y Posterior Práctica De Los Participantes.El Relator Asigna Actividades Prácticas. Siempre Bajo Su Supervisión Y Evaluación. El Desarrollo De Las Actividades Prácticas Se Realizará Con Los Implementos, Herramientas E Instalaciones De La Empresa-Cliente. Las Actividades Prácticas A Realizar Son: 1.- Lavado Y Cuidado De Manos. 2.- Protocolo Para El Manejo Y Retiro De Residuos. 3.- Desinfección De Botas, Delantales Plásticos, Herramientas O Instrumentos De Mano. 4.- Desinfección De Mesones De Trabajo. 5.- Saneamiento De Las Instalaciones. 6.- Identificación De Zonas De Riesgos Pa

Criterios De Evaluación: (Qué Se Quiere Medir): 1.- Procedimiento Para El Lavado Y Cuidado De Manos. 2.- Protocolo A Seguir Para El Manejo Y Retiro De Residuos. 3.- Desinfección De Botas, Delantales Plásticos, Herramientas O Instrumentos De Mano. 4.- Desinfección De Mesones De Trabajo. 5.- Saneamiento De Las Instalaciones. 6.- Identificación De Zonas De Riesgos Para La Seguridad Alimentaria. Técnicas E Instrumentos De Medición: (Con Qué Se Medirá): Lista De Cotejo Y Rúbrica. Criterio De Aprobación: Norma De Evaluación: Se Aprobará Con Ponderación Igual O Superior A La Nota 4 De La Escala De 1 A 7.