Técnicas De Calidad De Servicio En Casinos Y Cafeterías

Garzones, Asistentes De Comedor O Personal De Atención En Servicios Gastronómicos.

• Implementar Prácticas Seguras de Higiene y Manipulación de Alimentos de acuerdo a la protección de la salud de los clientes Manejar correctamente la secuencia del servicio y el manejo de bandejas junto al retiro de vajillas de acuerdo a la seguridad y calidad del servicio
• Aplicar protocolos de atención y comunicación efectiva con los clientes en el servicio de comedor
• Aplicar los protocolos correctos para tomar un pedido con restricciones dietéticas considerando las Intolerancias y Alergias Alimentarias de acuerdo a la experiencia del cliente segura y satisfactoria
• Identificar los conceptos referente al servicio gastronómico en la prestación adecuada del servicio de alimentación Utilizar técnicas para el montaje de mesas y buffets en eventos de acuerdo a la seguridad y eficiencia del servicio
• Aplicar conceptos claves como gramajes, mermas y planificación de insumos según la optimización en la producción de pastelería
• Utilizar técnicas de cálculo y preparación de alimentos y bebidas según el uso eficiente de recursos

• Conocimientos Básicos De Atención Al Cliente En Contextos De Servicio Gastronómico
• Medido Con Prueba Diagnostica

Esta metodología busca establecer una experiencia de aprendizaje inmersiva y práctica, centrada en el participante, para el desarrollo de competencias de servicio en entornos de casino y cafetería. QUE HARÁ: Exploración y Conceptualización: Presentación del facilitador de los conceptos claves, estándares de servicio, protocolo y manejo de situaciones. Junto con el uso de discusión guiada y estudios de caso para anclar la teoría a la realidad laboral, con el apoyo del manual del instructor, presentación PPT, videos, guías relacionadas con la Atención en Casinos y Cafeterías. El facilitador propone a los participantes situaciones problemáticas relacionadas con el Montaje de Mesas y Ambientación de Eventos junto con Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas extraídas de situaciones laborales reales y que deben resolver de manera individual y/o grupal. Los participantes deben aplicar Técnicas De Calidad De Servicio En Casinos y Cafeterías integrando conocimientos, habilidades, actitud

La evaluación permitirá que los participantes al finalizar el curso Apliquen Técnicas De Atención Gastronómica Según Estándares De Calidad En El Servicio Al Cliente. Para ello, el curso tiene tres tipos de evaluaciones. 1. Prueba de diagnóstico: se aplica antes de iniciar el módulo con el objetivo de evaluar los conocimientos previos del participante. 2. Pruebas formativas: Consiste en evaluar el progreso de los participantes a través de las actividades de cada sesión en la cual el participante debe realizar evidencia de la aplicación de la metodología. 3. Prueba final: Se busca evaluar los aprendizaje esperado que se realizar al finalizar el curso. Las actividades practicas serán corregidos por el facilitador con la pauta de cotejo según los aprendizajes esperados de los módulos. El cálculo de la nota de aprobación corresponde a la sumatoria total de la actividad realizada en cada módulo, las cuales se sumaran y se promediarán debiendo ser igual o superior a la nota 4,0 (de una esca