Tecnicas De Calidad De Servicio En Restaurante

Garzones, Asistentes De Comedor O Personal De Atención En Servicios Gastronómicos.

• Reconocer elementos de comunicación efectiva según contexto de atención presencial en sala
• Aplicar técnicas de resolución de conflictos según protocolos de atención en establecimientos gastronómicos
• Identificar estándares de calidad en el servicio gastronómico según requerimientos del cliente

• Conocimientos Básicos De Atención Al Cliente En Contextos De Servicio Gastronómico
• Medido Con Prueba Diagnostica

¿QUÉ HARÁ? El curso se desarrollará en modalidad presencial mediante una metodología técnico-demostrativa y práctica aplicada, orientada al desarrollo de competencias operativas para brindar un servicio de atención al cliente en restaurantes de acuerdo con estándares de calidad, normas de higiene y protocolos del rubro gastronómico. La estrategia metodológica combina instrucción directa, simulación de servicios, resolución de situaciones reales y práctica supervisada, permitiendo al participante ejecutar tareas de atención, montaje de mesas, toma de pedidos, entrega de platos y cierre de servicio. Se prioriza el desarrollo de habilidades blandas, lenguaje formal de atención y control del entorno operativo, mediante acciones progresivas en contexto simulado. ¿CÓMO LO HARÁ? En el Módulo 1, los participantes identificarán los principios de la calidad del servicio en restaurantes, tipos de clientes, etapas del servicio y normas de presentación personal, mediante revisión de protocolos, an

Se Medirá Si Identifica estándares de calidad en el servicio gastronómico según requerimientos del cliente. Reconoce elementos de comunicación efectiva según contexto de atención presencial en sala. Aplica técnicas de resolución de conflictos según protocolos de atención en establecimientos gastronómicos. // Instrumento De Evaluación: Evaluación Diagnóstica Mediante Resolución De Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. Evaluación parcial mediante caso o ejercicio procedimiental medido con pauta de cotejo. Evaluación Final, Caso Práctico Medido Con Pauta De Cotejo. // Norma De Evaluación: Escala De 1,0 A 7,0 Siendo 4,0 La Nota Mínima De Aprobación.