Técnicas De Cocina Nacional E Internacional Para Pre Contrato

Pre contrato, hombre y mujeres mayor de 18 años.

• Aplicar Técnicas Generales De Cocina en la Producción Gastronómicas Nacionales E Internacionales según Métodos De Cocción Emplear Técnicas De Preparación De Alimentos según Cocción Y Horneado De Alimentos Reconocer Aspectos De Nutrición Saludable según La Tabla Nutricional Utilizar Técnicas De Preparación De Platos Principales según Platos Principales Y Acompañamientos Identificar Aspectos De Higiene Y Manipulación De Alimentos respetando Técnicas De Higienización Y Desinfección

• Comprensión Oral Y Escrita
• Conocimientos básicos de Preparación Y Manipulación De Alimentos

Técnicas Metodológicas: Para La Parte Teórica, El Relator Expondrá Los Contenidos Del Curso En Forma Oral, Apoyándose Tanto En El Uso De La Pizarra Como De Medios Audiovisuales Específicos, Tal Como Power Point Explicativo. Los Participantes Se Encontrarán Sentados, Con Óptimas Condiciones De Visibilidad Y Audio, Utilizarán El Manual Entregado Y Podrán Hacer Preguntas Al Término De Cada Unidad De La Actividad De Capacitación, Las Que Serán Debidamente Expuestas Y Contestadas Por El Relator Para Todos Los Participantes. Para La Parte Práctica, Para Aplicar Los Contenidos De Aspectos De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Los Participantes Realizarán Ejercicios Individuales De Lavado De Manos, Limpieza De Superficies E Higienización De Alimentos, Equipados Con Sus Delantales, Guantes Y Gorros. Luego Para Aplicar Los Contenidos De Aspectos De Nutrición Saludable, Los Participantes Realizarán Ejercicios Individuales Escritos De Aplicación Utilizando Las Guías Entregadas, Los Que Serán Cor

Requisitos Técnicos: Evaluación Práctica, Consistente En Un Taller, Que Mide La Aplicación De Los Conocimientos Aprendidos A Través De Una Lista De Verificación, Los Criterios Son: Identifica Aspectos De Higiene Y Manipulación De Alimentos Identificando Las Técnicas De Higienización Y Desinfección, Reconoce Aspectos De Nutrición Saludable Empleando La Tabla Nutricional, Aplica Técnicas Generales De Cocina Para Producciones Gastronómicas Nacionales E Internacionales según Métodos De Cocción, Emplea Técnicas De Preparación De Alimentos según Cocción Y Horneado De Alimentos, Utiliza Técnicas De Preparación De Platos Principales según Platos Principales Y Acompañamientos. La Escala De Aprobación Será De 1 A 7 Y La Nota De Aprobación, 4.0