Técnicas De Coctelería Clásica Y Servicio De Comedor Para Pre Contrato

Pre contrato, hombre y mujeres mayor de 18 años

• Utilizar Técnicas De Preparación Del Servicio De Comedor Respetando Los Procedimientos De Montaje De Mesas Y Buffet Y Estilos De Decoración Emplear Procedimientos Y Protocolos De Preparación De Bebestibles Considerando Procedimientos De Mise En Place Utilizar Protocolos De Atención Al Cliente Según Protocolo De Bienvenida Y Técnicas De Comunicación Efectiva Interpretar la Normativa Y Reglamento De Higiene Y Seguridad En Servicio De Bar Respetando La Reglamentación Sanitaria
• Reconocer Los Principales Aspectos De La Coctelería Clásica según procedimientos establecidos por la empresa

• Compresión Oral Y Escrita
• Nociones básicas De Coctelería Y Servicio De Comedor

Técnicas Metodológicas: Para La Parte Teórica, El Relator Expondrá Los Contenidos Del Curso En Forma Oral, Apoyándose En El Uso De La Pizarra, Power Point Explicativo Y Videos. Los Participantes Se Encontrarán Sentados, Con Óptimas Condiciones De Visibilidad Y Audio, Utilizarán Los Apuntes Entregados Y Podrán Hacer Preguntas Al Término De Cada Actividad, Las Que Serán Debidamente Expuestas Y Contestadas Por El Relator Para Todos Los Participantes. Para La Parte Práctica, Para La Parte Práctica, Se Dirigirán Al Bar, Debidamente Equipados Con Su Uniforme De Trabajo, Consistente En Zapatos De Seguridad, Delantal, Gorro O Sombrero, Guantes Y Mascarilla, En Grupos De Cinco, Realizarán Diferentes Actividades; Para Aplicar Los Contenidos De Aspectos Introductorios De Coctelería Clásica, Los Participantes Realizarán Ejercicios Individuales De Identificación De Diferentes Tipos De Bebidas Alcohólicas Y Analcoholicas, Los Resultados Serán Expuestos En Plenario Y En Voz Alta Para Todos Los Partic

Requisitos Técnicos: Se Realizarán Cinco Evaluaciones Prácticas, Que Consisten En Talleres Que Miden La Aplicación De Los Contenidos Aprendidos A Través De Pauta De Observación De Aprendizajes. Las Evaluaciones Se Promediarán. Los Criterios De Evaluación Son: interpreta Correctamente Los Aspectos Normativos Y Reglamentarios Asociados Al Servicio De Bar. Emplea Adecuadamente Las Técnicas Para La Preparación De Bebestibles Utilizando La Ficha Técnica Y Los Equipos Y Utensilios Necesarios Para Su Elaboración. Emplea Correctamente Normas De Higiene Y Presentación Personal. Aplica Adecuadamente Montaje De Mesas Y Buffet, Con La Mantelería, Vajilla, Cristalería, Servicio Y Ornamentación Correspondiente Y Utiliza Correctamente El Protocolo De Bienvenida, Atención De Consultas De Clientes Y Comunicación Efectiva. La Escala De Aprobación Será De 1 A 7 Y La Nota De Aprobación, 4.0