Técnicas De Confección De Listas De Vertifiación En Norma Brc

PERSONAL DEL AREA TÉCNICA COMO JEFES Y SUPERVISOR DE CALIDAD, SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN, ENCARGADOS DE VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE SISTEMA DE CALIDAD ALIMENTARIA BAJO PROTOCOLO BRC PERSONAL ADMINISTRATIVO DE NIVEL MEDIO Y SUPERIOR, ENCARGADOS DE LLEVAR REGISTROS DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE BRC

• Aplicar las herramientas y recursos de BRC en protocolos de Auditoría
• Reconocer Requisitos de BRCGS Entender la estructura, beneficios y características del estándar de Inocuidad Alimentaria BRC

• Nociones en Buenas Prácticas de Manufactura, manejo de la cuatro operaciones básicas en matemáticas

PARA LA TRASFERENCIA DE CONOCIMIENTO Se realizarán clases Técnicas Expositivas e interactivas, apoyadas con presentaciones digitales, exposiciones vía data show, videos interactivos. el relator expone los fundamentos teóricos y diversos datos relacionados con la unidad temática con el apoyo de Normativa General para confección de lista de verificación de BRC PARA INTERIORIZAR EN LOS TEMAS DEL CURSO, El Facilitador realiza presentación de situaciones prácticas extraídas de diversas realidades que se dan en mayor grado en industria alimentaria y centros de manipulación de alimentos, interiorizándose en los contenidos punto por punto de las lista de verificación de BRC, los participantes interactúan debatiendo diferentes escenarios presentados por el facilitador. PARA LA APLICACIÓN PRÁCTICA y con la finalidad de que los alumnos logren la competencia de confeccionar la lista de verificación, este módulo práctico se desarrollará de manera individual, donde cada participante completa

CRITERIO DE EVALUACION: Se evaluará si a partir de los conocimientos adquiridos en el curso, el participante logra confeccionar Listas de verificación para auditoría interna de acuerdo con protocolos de BRC. Donde se utilizarán 3 criterios de evaluación: criterio 1 nivel de conocimientos de normativas aplicables, criterio 2 aplicación práctica de conocimientos adquiridos, criterio 3 Capacidad de análisis frente a situaciones presentadas. INSTRUMENTO DE MEDICION: Se Aplicará pauta de cotejo (logrado /no logrado), escrita, individual, aplicada a los participantes en actividad práctica. ESCALA DE EVALUACION: La escala de evaluación ira de 0 a 100 puntos, donde se considera aprobados quienes obtengan puntaje sobre 80 puntos logrados.