Técnicas De Control De Línea En Procesos Productivos En La Elaboración De Alimentos

Personal de las Áreas de Mantención y/o Producción Operarios Mantenedores Productores

• Identificar los fundamentos de los procesos productivos para la aplicación de mejoras en la elaboración industrial de alimentos
• Reconocer las técnicas de control de línea y las herramientas de mejora continua para el control de la línea de producción en la elaboración industrial de alimentos

• Conocimiento general de los procesos de elaboración en la industria de alimentos
• Conocimiento general de inocuidad en los procesos de elaboración en la industria de alimentos
• Conocimiento general de las normas y procedimientos de la empresa
• Dominio de las cuatro operaciones básicas de matemática
• Comprensión y expresión oral y escrita Manejo de sistema operativo, internet, correo electrónico
• Acceso a un computador y/o dispositivo tecnológico con: Hardware mínimo: CPU Intel Pentium 4, 1.8 GHz. (superior o equivalente) 2 GB de memoria RAM. 10 GB de espacio libre en el disco duro
• Tarjeta de video y visualización en 1024x768 a 16 millones de colores, webcam compatible con requerimientos de tarjeta de video
• Tarjeta de sonido 32 bits, audífonos o parlantes y micrófono
• Conexión a internet con enlace nacional e internacional de al menos 512 Kbps Software mínimo: Sistema operativo Windows 7, MAC OS X o equivalente
• Explorador de internet con Javascript habilitado: EDGE, CHROME, SAFARY,

curso TÉCNICAS DE CONTROL DE LÍNEA EN PROCESOS PRODUCTIVOS EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS, mediante aula virtual, con disposición de contenidos en plataforma LMS. Contenidos: el alumno en primera instancia estudia los contenidos dispuestos de manera digital en aula, para luego trabajar en ejercicios para practicar lo aprendido y finalmente pasar a evaluación del módulo. Los aplicativos y evaluaciones son retroalimentadas por el docente en forma personalizada asincrónica. Además de foro para compartir aprendizaje y potenciar ideas fuerzas de cada unidad de aprendizaje, donde el docente irá dejando recomendaciones acerca de la temática que se está estudiando. Recursos: manual de estudio, ejercicios, resol. caso, foros y material complementario. Módulos ordenados de menor a mayor complejidad. 1. estudio de contenidos del curso 2. cuestionarios. 3.resol. de problemas 4. casos. los cuales se disponen en aula tipo ensayo para que el alumno desarrolle y luego reciba el feedback del docente.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN: Se medirá si identifica las técnicas de control de línea en los procesos productivos en la elaboración industrial de alimentos de acuerdo a los protocolos y necesidades de la empresa. Identifica los fundamentos de los procesos productivos para la aplicación de mejoras en la elaboración industrial de alimentos. Reconocer las técnicas de control de línea y las herramientas de mejora continua para el control de la línea de producción en la elaboración industrial de alimentos ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: Instrumento de evaluación: evaluación diagnóstica mediante preguntas abiertas medida con pauta de evaluación. Evaluaciones sumativas por capítulo aplicativas de resolución de problemas, preguntas y/o caso medida con pauta de evaluación. Evaluación final, resolución de problema y cuestionario medido con rúbrica de evaluación. Norma De Evaluación: Escala De 1,0 A 7,0 Siendo 4,0 La Nota Mínima De Aprobación. PARÁMETROS PARA LA OBTENCION DE LA CALIFICACIÓN FIN