Técnicas De Control De Procesos Y Calidad En La Industria Alimentaria

El curso de técnicas de control de procesos y calidad en la industria alimentaria, está dirigido a Laboratoristas y auxiliares de laboratorios de control de procesos y calidad de la empresa solicitante del curso, ya que requieren capacitarse para actualizar sus conocimientos en el tema.

• Identificar la base teórica y práctica en el control de procesos y calidad en la industria alimentaria
• Operar técnicas para el mejoramiento continuo de los procesos
• Reconocer los indicadores de calidad y aplicarlos en la empresa
• Aplicar técnicas de calidad en el control de procesos, basado en la inocuidad de los alimentos y la prevención de accidentes

• Poseer conocimientos y habilidades básicas de control de procesos en industrias de alimentos y estar trabajando en una de ellas

El curso se desarrollará en su parte teórica a través de la exposición del facilitador, con apoyo de material audiovisual en programa power point, todo esto con la participación entre el facilitador y los alumnos mediante preguntas y consultas. Las horas prácticas se desarrollarán a través de trabajos grupales, para ello el facilitador dividirá el grupo de treinta alumnos en tres grupos de diez. El facilitador dará a realizar a los participantes trabajos prácticos de indicadores de calidad de servicio de la empresa tal come describe en los aprendizajes esperados y los contenidos del curso. El participante hará planes de mejoramiento contínuo de los procesos, ideando e implementando un plan de mejoramiento y control de procesos con nuevas metodologías de manipulación y control de procesos y calidad. El facilitador irá recomendando y definiendo acciones de mejoras en cada situación, donde los participantes deberán hacer uso de las técnicas aprendidas y aplicar mecanismos para mejorar la

El facilitador evaluará los conocimientos adquiridos por los alumnos a través de una rúbrica, vale decir, con un conjunto de criterios y estándares que van directamente relacionados con los objetivos de aprendizaje del curso. Se aprueba el curso con nota mínima 4.0, en escala de notas del 1.0 a 7.0. El facilitador evaluará en un 100% por ciento los trabajos teóricos y prácticos de control de procesos y calidad en la industria de alimentos, considerando para ello, los siguientes criterios de evaluación: Identifica la base teórica y práctica en el control de procesos y calidad en la industria alimentaria, Reconoce los indicadores de calidad y aplicarlos en la empresa., Opera técnicas para el mejoramiento continuo de los procesos., Aplica técnicas de calidad en el control de procesos, basado en la inocuidad de los alimentos y la prevención de accidentes.