Tecnicas De Elaboración De Productos En Conservas Para Pre-Contrato

Pequeños productores independientes de alimentos en conserva

• 5 Preparar procesos de elaboración y envasado de conservas según normas de higiene y seguridad y, condiciones exigidas por el supermercado. 2
• Reconocer las normas y exigencias aplicables en las operaciones logísticas, de acuerdo a las características y exigencias del supermercado comprador. 7
• Realizar el envasado y entrega de conservas según procedimientos y normas de higiene y seguridad y, según características y condiciones exigidas por el supermercado. 6
• Ejecutar procesos de elaboración de conservas según procedimientos y normas de higiene y seguridad y, condiciones del supermercado. 3
• Determinar la calidad y costos de productos en conserva, de acuerdo a condiciones de normas sanitarias, recepción y rotulación de precio del supermercado comprador. 4
• Establecer estrategias de venta para productos en conserva, maximizando las condiciones de compra de acuerdo a condiciones del supermercado comprador. 1
• Reconocer principales fortalezas y desafíos personales, para la elaboración y comercialización de productos en conserva, de acuerdo a las características y exigencias del supermercado comprador

• Hombres y mujeres mayores de 18 años en búsqueda de una fuente laboral

Las actividades didácticas consideran: 1. Informar al participante del proceso: presentar contenido de los aprendizajes esperados, estrategia de evaluación, tiempo a utilizar en términos de sesiones, cantidad de horas y actividades a realizar; 2. Verificar nivel de logro: Se realizará un proceso de evaluación diagnóstica al inicio del curso, de manera que tanto facilitador/a como participantes conozcan el punto de inicio, los niveles de logro a alcanzar y, lo que existe por aprender en medio de ambos extremos. 3. Estructura de las sesiones para asegurar cumplimiento Aprendizajes esperados: 34 sesiones, c/u de 3 horas y una final de 2 horas, lo que da un total de 35 horas para las 104 horas de ejecución del curso completo: Sesión inicial: presentación de contenidos, evaluación diagnóstica, entrega de materiales (manual, guías, set participante, etc., según corresponda), acuerdo respecto de la estrategia de evaluación, calibración de expectativas, acuerdo de calendario par

Los criterios de evaluación para cada Aprendizaje, son: Aprendizajes Esperados 1 al 4: Responde pautas de preguntas de selección múltiple. Aprendizajes Esperados 5 al 7: Elabora y envasa conservas de distintos productos de acuerdo a la complejidad de conservación del producto. Todos estos criterios se operativizan mediante: AE 1 al 4: Aplicación cuestionario de evaluación aplicado al final del AE4. AE5: Aplicación cuestionario de evaluación aplicado al final del AE5 AE 6 y 7: Presentación de al menos 6 tipos de conservas de diferentes productos, procesos, tamaños y envases. Ponderación: Los cuestionario corresponde al 40% de la nota del curso y los trabajos presentados de los AE6 al 7 corresponden al 60% de la nota. Todos estos criterios se operativizan mediante: a. Cada aprendizaje cuenta con una guía de trabajo que apoya el desarrollo de un taller. b. Cada taller contará con la aplicación de una rúbrica, en consecuencia, cada persona presenta su trabajo, los que ti