Técnicas De Elaboración De Vinos

Operador de Bodega de Vinos Supervisor de Bodega de Vinos

• Aplica técnicas de manejo y funcionamiento de maquinarias y sustancias peligrosas considerando normas de seguridad e higiene
• Identificar cultivos y su relación directa con la calidad del vino, los procesos de vinificación, y tratamientos previos al envasado

• Conocimientos generales del proceso de elaboración del vino
• Dominio de las 4 operaciones matemáticas básicas
• Comprensión y expresión oral y escrita

Descripción de actividades (Qué hará) Exposición oral del facilitador con interactuando con los participantes, guiándose además con el material impreso que cada uno de ellos posee. Actividad grupal de identificación de los principales aspectos que involucran los factores que afectan la calidad del vino, la seguridad y prevención de riesgos en la producción de vinos. Se entrega un documento con preguntas abiertas y cerradas que son respondidas por los participantes. Organización de las actividades y técnica didáctica (Cómo lo hará) Clase expositiva: el facilitador comenta con un ppt de guía los contenidos involucrados con interacción permanente con los participantes Aprendizaje colaborativo: Los participantes se reúnen en grupos para resolver una guía de trabajo, cuyos resultados posteriormente se exponen y discuten frente al curso, potenciándose así el aprendizaje entre pares. Uso recursos y material didáctico (Con qué lo hará) Los participantes contarán con los siguientes medi

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Reconoce los factores de viticultura y estado de la uva que afectan la calidad del vino. Emplea técnicas de manejo en maquinarias y sustancias peligrosas. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: Evaluación formativa: Para medir el nivel de aprendizaje en el proceso, a través de actividades prácticas retroalimentadas por el facilitador. Evaluación sumativa: Para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades en la unidad de aprendizaje o al finalizar el programa. Se utilizarán pruebas objetivas, escalas de apreciación y/o listas de cotejo para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades. El facilitador retroalimentará contantemente las actividades indicando las fortalezas y oportunidades de mejora a los participantes. El participante aprobará cuando su promedio de las evaluaciones sumativas sea igual o superior a 4. INACAP a través de su plataforma se registrarán las notas obtenidas en cada evaluació