Técnicas De Elaboración De Vinos

Operador de Bodega de Vinos Supervisor de Bodega de Vinos

• Emplear técnicas de vinificación según variedad de uva, tipo de vino buscado, considerando factores que afectan la calidad del vino
• Aplicar normas de seguridad e higiene en el empleo de maquinarias y sustancias peligrosas considerando la seguridad para el trabajador, la infraestructura y el vino

• Conocimientos generales del proceso de elaboración del vino
• Dominio de las 4 operaciones matemáticas básicas
• Comprensión y expresión oral y escrita

Qué hará La actividad de capacitación es teórica práctica. El contenido teórico es abordado a través de actividades con exposición oral del facilitador con interactuando con los participantes, guiándose además con el material impreso que cada uno de ellos posee. El componente práctico es abordado a través de una actividad grupal de identificación de los principales aspectos que involucran los factores que afectan la calidad del vino, la seguridad y prevención de riesgos en la producción de vinos. Se entrega un documento con preguntas abiertas y cerradas que son respondidas por los participantes. Cómo lo hará En cada unidad el facilitador iniciará con una clase expositiva apoyada por PPT de guía con los contenidos involucrados con interacción permanente con los participantes. Aprendizaje colaborativo: Los participantes se reúnen en grupos para resolver una guía de trabajo, cuyos resultados posteriormente se exponen y discuten frente al curso, potenciándose así el aprendizaje ent

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Reconoce los factores afectan la calidad del vino, aplicando procesos, maquinarias y técnicas según tipo de vino Emplea técnicas de manejo seguro en maquinarias y sustancias peligrosas. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: Evaluación formativa: Para medir el nivel de aprendizaje en el proceso, a través de actividades prácticas retroalimentadas por el facilitador. Evaluación sumativa: Para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades en la unidad de aprendizaje o al finalizar el programa. Se utilizarán pruebas objetivas, escalas de apreciación y/o listas de cotejo para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades. El facilitador retroalimentará contantemente las actividades indicando las fortalezas y oportunidades de mejora a los participantes. El participante aprobará cuando su promedio de las evaluaciones sumativas sea igual o superior a 4. INACAP a través de su plataforma se registrarán las notas