Tecnicas De Filtracion De Vinos

JEFES Y/O SUPERVISORES DE LÍNEAS DE PROCESO, JEFES DE BODEGA, ENCARGADOS Y/O SUPERVISORES DE MANTENCIÓN.

• RECONOCER LOS TIPOS DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS
• UTILIZAR ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, Y CONTROL EN EL PROCESO DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A PROTOCOLOS ESTABLECIDOS
• IDENTIFICAR LOS CONCEPTOS PRINCIPALES ASOCIADOS AL PROCESO DE FILTRACIÓN DE VINOS
• APLICAR TECNICAS DE FILTRACIÓN Y PROCESOS ASOCIADOS A LA VINIFICACIÓN DE VINOS

• CONOCIMIENTOS BÁSICOS EN PROCESOS DE VINIFICACIÓN

LA METODOLOGÍA A DESARROLLAR ES DE CARÁCTER INTERACTIVO-PARTICIPATIVO (APRENDER HACIENDO), PERMITIENDO DESARROLLAR Y REFORZAR LAS APTITUDES, ACTITUDES, CRITERIOS, HABILIDADES Y COMPETENCIAS. LA SECCION PRACTICA SE REALIZARA DE MANERA GRUPAL (GRUPOS DE 5 PERSONAS) DONDE SE REALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LOS CONCEPTOS PRINCIPALES ASOCIADOS AL PROCESO DE FILTRACIÓN DE VINOS. TAMBIEN REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE LOS TIPOS DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS. REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGO DE ROLES SOBRE LAS ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, Y CONTROL EN EL PROCESO DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A PROTOCOLOS ESTABLECIDOS. Y REALIZARAN SIMULACIONES SOBRE LAS TECNICAS DE FILTRACIÓN Y PROCESOS ASOCIADOS A LA VINIFICACIÓN DE VINOS, PARA ESTA ACTIVIDAD LOS PARTICIPANTES UTILIZARAN MATERIALES FILTRANTES, FILTROS POR CARTUCHOS DE MEMBRANAS, FILTROS DE ALTO CAUDAL: HIGH FLOW Y EL EQUIPAMIENTO DE PROTECCION PERSONAL. TODAS ESTAS ACTIVIDADES SERA SUPERVISADA

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: SE REALIZARA UNA EVALUACION FINAL, LA CUAL CONSTA DE 4 PREGUNTAS DE DESARROLLO: 1.- NOMBRE LOS CONCEPTOS PRINCIPALES ASOCIADOS AL PROCESO DE FILTRACIÓN DE VINOS. CRITERIO DE EVALUACION: IDENTIFICA LOS CONCEPTOS PRINCIPALES ASOCIADOS AL PROCESO DE FILTRACIÓN DE VINOS?? 2.- DEFINA LOS TIPOS DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS. CRITERIO DE EVALUACION: RECONOCE LOS TIPOS DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS?? 3.- DESCRIBA LAS ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, Y CONTROL EN EL PROCESO DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A PROTOCOLOS ESTABLECIDOS. CRITERIO DE EVALUACION: UTILIZA ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, Y CONTROL EN EL PROCESO DE FILTRACIÓN DE ACUERDO A PROTOCOLOS ESTABLECIDOS?? 4.- CONFECCIONE UN PLAN SOBRE LAS TECNICAS DE FILTRACIÓN Y PROCESOS ASOCIADOS A LA VINIFICACIÓN DE VINOS. CRITERIO DE EVALUACION: APLICA TECNICAS DE FILTRACIÓN Y PROCESOS ASOCIADOS A LA VINIFICACIÓN DE VINOS?? 2.- INSTRUMENTOS DE E