Tecnicas De Food Defense

OPERARIOS EN ALIMENTACION

• IDENTIFICAR CONCEPTOS Y PRINCIPIOS DE FOOD DEFENSE Y BIOTERRORISMO DENTRO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS APLICAR TECNICAS DE FOOD DEFENSE DENTRO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

• COMPRESION LECTO-ESCRITA

CLASES EXPOSITIVAS APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. SE REALIZARÁN ACTIVIDADES PRÁCTICAS GRUPALES (5 PERSONAS) UTILIZANDO LAS SIGUIENTES TECNICAS: JUEGO DE ROLES, ESTUDIO DE CASOS DE PROCEDIMIENTOS DE LA APLICACIÓN DE TECNICAS DE FOOD DEFENSE. TODAS ESTAS ACTIVDADES IRAN SUPERVISADAS POR LOS RELATORES.

SE REALIZARA UNA PRUEBA TEORICA SOBRE LOS CONTENIDOS TRATADOS EN CLASES, EL CUAL CONSTARA DE 14 PREGUNTAS DE SELECCIÓN MULTIPLE Y DESARROLLO, ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 40% Y LA APLICACIÓN EJERCICIOS PRACTICOS DE LA APLICACIÓN DE TECNICAS DE FOOD DEFENSE, EL CUAL SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO), ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 60%. CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA NOTA DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.