Técnicas De Food Defense (Defensa Alimentaria) En La Industria Agroalimentaria

Supervisores, Encargados y Monitores de Producción y Calidad En Empresas Agroalimentarias

• Reconocer los pasos necesarios para la implantación de un Plan Food Defense en su compañía Identificar los aspectos generales de Food Defense y profundizar en el contenido de la Ley de Bioterrorismo en su empresa Relacionar la Defensa Alimentaria como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario Aplicar técnicas de defensa alimentaria en su empresa

• Manejo Nivel Usuario Microsoft Office
• Conocimientos Del Sistema De Calidad De Su Empresa

La Metodología De Trabajo Teórico-práctico Será Con Sesiones Expositivas Dialogadas, Donde Se Entrega El Marco Normativo Y Se Promueve El Interés Por Profundizar En Los Temas Relacionados A Las técnicas de defensa alimentaria, contrastando los requisitos fundamentales y pilares de en su realidad empresarial y situaciones laborales cotidianas. Por otra parte, el trabajo práctico será en Grupos De 4 a 5 participantes, donde deberán realizar un Análisis de Vulnerabilidades y Riesgo de Contaminación Intencionada. Cada grupo expondrá en 20 minutos máximo el análisis realizado durante la actividad. Esta actividad será luego presentada para abrir un debate grupal. Todo lo anterior será aplicado con la supervisión y retroalimentación del o la relator(a) en todo momento. En las clases se utilizará el modelo de aprendizaje para adultos, dentro de una metodología activo-participativa de "aprender haciendo".

Requisitos Técnicos Y Prácticos Se Evaluarán En Función Del Resultado De Las Acciones Realizadas En El Desarrollo De Las Actividades. Los Instructores Serán Quienes Apliquen Una Evaluación Escrita De Selección Múltiple Y Desarrollo De Problemas (definición de Plan Food Defense, nombrar 3 normas y 3 procedimientos a aplicar en el análisis, explicar medidas de seguridad alimentaria (cuales y en qué consisten)), Donde El Alumno Debe Tener Una Nota Superior A 4.0, Equivalente A 60 Puntos En Una Escala De 1 A 100 (60% Mínimo De Aprobación). Las Acciones Realizadas En La Práctica (presentación de análisis y presentación en grupos) Y Desarrollo Del debate grupal, Será Evaluada Por el(la) Relator(a), Aplicando Una Pauta De Evaluación Donde El Alumno Debe Tener Una Nota Superior A 4.0, Equivalente A 60 Puntos En Una Escala De 1 A 100 (60% Mínimo De Aprobación).