Técnicas De Gestión De Programas De Aseguramiento De Calidad Basados En Un Sistema Haccp

SUPERVISORES DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

• DESCRIBIR EL MARCO JURÍDICO ASOCIADO A LA GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP SEGÚN RESPONSABILIDADES Y OBLIGACIONES DE UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS IDENTIFICAR LOS FUNDAMENTOS SOBRE GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS APLICAR TÉCNICAS DE GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP SEGÚN CRITERIOS DE DISEÑO, PROGRAMACIÓN, REGISTRO, MONITOREO, Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS

• CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE PROCESOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
• COMPRENSIÓN LECTO-ESCRITURA E INDUCCIÓN METODOLÓGICA
• CONOCIMIENTOS BÁSICOS DEL CICLO PRODUCTIVO DE EMPRESAS
• TENER SALUD COMPATIBLE PARA SER MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y RESPONSABLE

ESTE CURSO TÉCNICAS DE GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP, SE DESARROLLA EN LA PARTE TEÓRICA CON LA EXPOSICIÓN DE RELATOR Y LA PARTE PRÁCTICA PRINCIPALMENTE POR MEDIO DE LA ENTREGA DE CIERTAS SITUACIONES PARA CREAR TRABAJOS PRÁCTICOS, EL RELATOR SUPERVISARÁ QUE LAS ACTIVIDADES SE REALICEN EN FORMA ADECUADA, SEGÚN LAS INSTRUCCIONES ENTREGADAS, SUGIERE MEJORAS, ACLARA DUDAS EN TODO MOMENTO. LAS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJES SERÁN LAS SIGUIENTES: MÓDULO 1, 2, 3: -TEÓRICO 1, 2, 3: AULA EXPOSITIVA, CON PARTICIPACIÓN ACTIVA, APOYO DE PRESENTACIÓN DIGITAL Y MANUAL DE CONTENIDOS. -PRACTICO 2, 3: APRENDIZAJE ACCIÓN, EN SALA DE CLASES Y EN GRUPOS DE 5 A 6 PARTICIPANTES, DONDE EN UNA PRIMERA INSTANCIA EN EL MÓDULO 2 DEBERÁN DESCRIBIR MARCO JURÍDICO ASOCIADO A LA GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP, POR MEDIO DEL MÉTODO DE FORMULACIÓN DE LLUVIA DE IDEAS, REALIZANDO LA PRESENTACIÓN DEL CASO, DISTRIBUCIÓN Y PR

REQUISITOS TÉCNICOS SE EVALUARÁ LA ADQUISICIÓN DE COMPETENCIAS RESPECTO AL CURSO TÉCNICAS DE GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP, DONDE TODAS LAS ACTIVIDADES TIENEN LA MISMA PONDERACIÓN SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0, ESTO CON LISTA DE COTEJO. LO ANTERIOR CONSIDERANDO LOS SIGUIENTES INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: MÓDULO 1: INSTRUMENTO: PRUEBA ESCRITA CON PREGUNTAS ABIERTAS Y COMENTES ¿ CRITERIO: IDENTIFICA LAS HABILIDADES NECESARIAS PARA REALIZAR LA GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0. MÓDULO 2: INSTRUMENTO: TALLER PRÁCTICO ¿ APRENDIZAJE ACCIÓN ¿ CRITERIO: DESCRIBE DE FORMA CORRECTA MARCO JURÍDICO ASOCIADO A LA GESTIÓN DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD BASADOS EN UN SISTEMA HACCP. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0. MÓDULO 3: INSTRUMENTO: TALLER PRÁCTICO ¿ APRENDIZAJE ACCIÓN ¿ CRITERI