Técnicas De Gestión De Servicios Hoteleros

Personal de Hotelería, mucamas , recepcionista, ama de llaves, auxiliar de servicios

• Identificar los procedimientos de orden y limpieza de cocina en un establecimiento hotelero aplicar técnicas de autocuidado en la prevención de riesgos asociados a un establecimiento hotelero Gestionar los procedimientos de orden y lavanderia en un establecimiento hotelero Gestionar las actividades relacionadas a presentación y servicio en el área de alimentos y bebidas de un establecimiento hotelero Gestionar las actividades relacionadas a coctelería en el área de alimentos y bebidas de un establecimiento hotelero

• Conocimientos de básicos de turismo y hotelería además de comunicación efectiva y atención de clientes

Curso principalmente práctico estructurado por módulos de aprendizaje se segmenta en horas de trabajo en clases donde expone el facilitador acerca de las distintas areas del servicio hotelero, para luego pasar a las actividades prácticas que se basan en resolución de problemas, simulaciones, prácticas operacionales, y casos de como gestionar las actividades, para lo cual se trabaja con listas de chequeo y pautas de evaluación para ir midiendo el aprendizaje de los alumnos asociadas a cada actividad práctica realizada, en cada actividad el relator retroalimenta en forma directa e individual. Como y con que lo hará: para la parte teórica, el relator expondrá los contenidos del curso en forma oral, apoyándose en el power point y pizarra. Para la parte práctica, se trabaja en casos simulados, análisis de video y delimitación de zonas de trabajo.

Se Evaluarán Los Conocimientos Adquiridos A Lo Largo Del Curso, Donde El Alumno Debe Aplicar Los Contenidos Aprendidos En cada modulo, Las Técnicas E Instrumentos De Evaluación Serán Las Siguientes: 1.0. Al Final Del Curso Habrá Evaluación Final (Ponderación 100% De La Nota Final). Estas Deberán Ser Respondidas Por Los Alumnos, Y Serán Revisados Con La Pauta De Respuesta. Se Utilizará Criterios De Evaluación: Reconoce procedimientos de atención al huésped en establecimientos de alojamiento turístico. Aplica estrategias de gestión de actividades relacionadas a recepción y atención de huéspedes en establecimientos de alojamiento turístico. Identifica los procedimientos de orden, limpieza y seguridad en cocina, lavandería y de habitaciones. Norma de evaluación: Se Aprueba Con Nota 4,0 Donde La Nota Máxima será con nota 7.0