Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos

Operadores De Línea De Producción De Alimentos

• Aplicar Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos Respetando Protocolos De Higiénico-Sanitarios Identificar Los Principios Básicos De La Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos De Acuerdo A Sus Características

• Conocimientos Básicos En Higiene Y Operaciones Básicas De Manipulación

ESTE CURSO Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos, SE DESARROLLA EN LA PARTE TEÓRICA CON LA EXPOSICIÓN DE RELATOR Y LA PARTE PRÁCTICA PRINCIPALMENTE POR MEDIO DE LA ENTREGA DE CIERTAS SITUACIONES PARA CREAR TRABAJOS PRÁCTICOS, EL RELATOR SUPERVISARÁ QUE LAS ACTIVIDADES SE REALICEN EN FORMA ADECUADA, SEGÚN LAS INSTRUCCIONES ENTREGADAS, SUGIERE MEJORAS, ACLARA DUDAS EN TODO MOMENTO. LAS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJES SERÁN LAS SIGUIENTES: -PRACTICO 2: DRAMATIZACIÓN (ROLE PLAYING), EN SALA DE CLASES Y EN GRUPOS DE 5 A 6 PARTICIPANTES, DONDE EN UNA PRIMERA INSTANCIA En Los Módulos 1, Y 2: Aprendizaje Acción/Resolución De Casos, Donde En Primera Instancia Deberán Identificar Los Principios Básicos De La Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos De Acuerdo A Sus Características, Luego Deberán Aplicar Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos Respetando Protocolos De Higiénico-Sanitar

Requisitos Técnicos Se Evaluará La Adquisición De Competencias Respecto Al Curso Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos, Donde Se Realizarán Evaluación Parcial Por Módulo Asincrónica Escrita (30% De La Nota Final) Y Evaluación Final Asincrónica Escrita (70% De La Nota Final) Todos Estos Documentos Se Canalizarán Por La Misma Plataforma. Todo Se Medirá Con Una Escala De 1.0 A 7.0, Se Aprueba Con 4.0, Esto Con Lista De Cotejo, Lo Anterior Considerando El Siguiente Instrumento De Evaluación: Módulo 1: Instrumento: Prueba Escrita Con Preguntas Abiertas Y Comentes Y Resolución De Casos - Criterio: Identifica Las Características E Importancia De Lahigiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos En El Contexto Laboral. Módulo 2: Instrumento: Prueba Escrita Con Preguntas Abiertas, Comentes Y Resolución De Casos - Criterio: Aplica Habilidades Para Realizar La Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos En El