Técnicas De Higiene. Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentosción Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos

Operador de Linea de Producción de Alimentos

• Modulo 2: Aplicar Técnicas de Higiene, manipulación y buenas Prácticas de Fabricación de Alimentis Respetando protocolos de Higiéne - Sanitarios Modulo 1: Identificar los principios Básicos de la Higiene, Manipulación y Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos de Acuerdo a sus caracteristicas

• Conocimientos Básicos en Higiene y Operaciones Basicas de Manipulación.Conocimientos Básicos En Higiene Y Operaciones Básicas De Manipulación

El curso ¿Técnicas de Higiene, Manipulación y Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos¿ se desarrolla en dos modalidades: - Parte teórica: mediante clases expositivas dirigidas por el relator, con apoyo de presentaciones digitales y manuales de contenidos. - Parte práctica: a través de la entrega de situaciones específicas que permiten elaborar trabajos aplicados. El relator supervisa que las actividades se realicen correctamente, sugiere mejoras y aclara dudas en todo momento. Las estrategias de aprendizaje incluyen: - Se realiza en sala de clases, en grupos de 5 a 6 participantes. - En los módulos iniciales (1 y 2), los estudiantes trabajan con resolución de casos, identificando los principios básicos de higiene, manipulación y buenas prácticas de fabricación de alimentos. - Posteriormente, aplican estas técnicas respetando los protocolos higiénico-sanitarios. - Se representan situaciones del entorno laboral, fomentando la interacción con equipos de trabajo, liderazgo, con

La evaluación del curso ¿Técnicas de Higiene, Manipulación y Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos¿ se realizará considerando la adquisición de competencias mediante los siguientes instrumentos: - Evaluación parcial por módulo (asincrónica, escrita): corresponde al 30% de la nota final. - Evaluación final (asincrónica, escrita): corresponde al 70% de la nota final. - Todas las evaluaciones se canalizarán a través de la misma plataforma. - La escala de calificación será de 1,0 a 7,0, con nota mínima de aprobación de 4,0. - Se utilizará una lista de cotejo como instrumento de medición. Instrumentos de Evaluación por Módulo - Módulo 1 - Instrumento: Prueba escrita con preguntas abiertas, comentarios y resolución de casos. - Criterio de evaluación: Identificar las características y la importancia de la higiene, manipulación y buenas prácticas de fabricación de alimentos en el contexto laboral. - Módulo 2 - Instrumento: Prueba escrita con preguntas abiertas, comentarios y