Tecnicas De Higiene Y Manipulacion De Alimentos.

OPERATIVO DE COCINA, AUXILIAR DE ALIMENTACION, MAESTRO DE COCINA, AUXILIAR DE COCINA.

• Aplicar los procedimientos necesarios para incidentes alimentarios
• Aplicar técnicas de higiene y manipulación de alimentos

• Tener Experiencia En Empresas De Servicios De Alimentación o En Produccion De Alimentos

El Curso Se Desarrollara Mediante Talleres Practicos Donde Se Formaran 6 Grupos De 5 Personas Que Desarrollaran actividades Individuales Y Grupales Que Motiven La Participación y el Trabajo En Equipo Y Que Midan El Grado De Conocimiento Adquirido De Los Contenidos Entregados. Los participantes aplicaran técnicas De higiene y prevencion de riesgos; además de realizar una correcta manipulación de los productos y alimentos empleados en la preparación de las Distintas Recetas. Aplicar Medidas Preventivas Y De Seguridad En Las Diferentes actividades Y Utilizar Adecuadamente Sus Elementos De Protección Personal Y Equipos de cocina. El Relator Por Su Parte Supervisa Que Las Actividades Se Estén Realizando De Acuerdo A Las Instrucciones Entregadas, Corrige Y Sugiere Mejoras. La Coordinacion De Dias, Horarios Y Logistica Estara A Cargo Del Otec.

Se Realizara Una Evaluacion En Base A Los Siguientes Criterios: La Aplicación De Medidas Preventivas, De higiene y Seguridad En Todos Las actividades Que se realicen En Las Diferentes Operaciones; El Uso Adecuado De Sus Elementos De Protección Personal Y Equipos Proporcionados; La Aplicación De Diferentes Técnicas para la correcta manipulacion de alimentos y las medidas de higiene necesarias. Lo Cual Debera Ser Aprobado Con Nota minima 4.0 En Escala De 1 A 7.0 Segun El Instrumento De Evaluación, Que En Este Caso, Es Una Lista De Cotejo Que Contiene Los Criterios Minimos De Aprobacion Para Este Curso.