Técnicas De Higiene Y Manipulación De Alimentos

Manipuladoras Y Manipuladores De Alimentos, personal asociado a la produccion o elaboracion de alimentos, en sus distintas etapas.

• Reconocer Las Causas De Las Enfermedades De Transmisión Alimentaria, Y Los Procesos Que Garantizan La Correcta Inocuidad De Los Alimentos según Reglamentación vigente Identificar Los Peligros Y Factores Que Inciden En La Contaminación De Alimentos según reglamento sanitario de los alimentos Aplicar Procedimientos De Buenas Prácticas De Manipulación E Higienización de alimentos De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos

• Conocimientos Básicos De Manipulación De Alimentos, Conocimientos Básicos Del Uso De Herramientas De Office, Navegadores De Internet Como Google Chrome (Versión 83.0.4103.116 Build Oficial 64 Bits) En Cualquier Dispositivo, Celular, Tablet O Computador Que Tenga Sistema De Audio Y Conexión A Internet

1- Proceso De Aprendizaje: El curso se desarrolla a través del aula virtual del OTEC (www.aulavirtual.otecmodelo.cl), De Forma asincrónica, sin Facilitador, éste se basa en un método de enseñanza-aprendizaje de autoaprendizaje con Estudios De Casos/Resolución De Problemas, En Donde Los Participantes Deberán emplear técnicas de higiene y manipulación para asegurar la inocuidad alimentaria en la producción de alimentos. 2.- Aspectos Motivacionales: Este autoaprendizaje será conducido y orientado con videos de contenidos en cada módulo y cuestionarios automatizados con mensajes de retroalimentación y con respuestas a consultas que pudiera hacer el participante a través de mensajes al contacto del tutor proporcionado en la plataforma del aula virtual y en el correo enviado al momento de la matrícula del curso. Se Incluirán Tareas, Ejercicios Prácticos, Y Análisis De Casos Para Contribuir Al Proceso De Aprendizaje Y Fomentar La Interacción. Todas Estas Actividades Serán Individual

En La Plataforma Moodle Se Integran Cuestionarios Por Cada Módulo. La Calificación Del Curso Corresponde A Los 3 Test O Cuestionarios De Opción Múltiple Y El estudio de casos De Evaluación Final, Todos los test Con Retroalimentación Automática, Los Cuales Deberá Ser Respondidos Por Los Participantes En Un Plazo Máximo De 15 Días Desde La Matrícula Del Curso. Cada Pregunta Del Test Tiene La Puntuación De 1 Punto Y El Participante Aprueba Con nota 4 en una escala de 1 al 7.