Técnicas De Higiene Y Manipulación De Alimentos

Manipuladores de alimentos, Ayudantes de cocina, cocineros, auxiliares, personal de casinos de empresas, instituciones educacionales, instituciones públicas, fábricas

• Practicar Técnicas De Conservación Y Almacenamiento Para Los Alimentos Reconocer Las Normativas Vigentes En Materia De Sanidad y Los Principios Básicos De Higiene Y Seguridad Alimentaria Aplicar Procedimientos De Manipulación E Higiene Efectiva conforme a la normativa vigente Ejecutar técnicas de correcta manipulación para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos

• Conocimientos Básicos En Higiene Y Operaciones Básicas De Manipulación

La exposición de los contenidos planificados para el presente curso será realizada por medio de una clase teórico-práctica en las cual los participantes conocerán y aplicarán técnicas de higiene y manipulación efectiva de alimentos. Respecto a los contenidos teóricos, cabe destacar que, en los objetivos específicos por cumplir durante la jornada, la metodología a utilizar será expositiva con ayuda de una presentación power point, en la cual los participantes puedan observar de manera gráfica las distintas temáticas. Asimismo, es importante mencionar que, durante la exposición, de igual forma se otorgarán instancias para que los asistentes puedan aclarar dudas o exponer puntos de vista del contenido abordado, con la finalidad de incentivar y motivarlos con el tema. En cuanto al primer objetivo específico, será abordado mediante la observación de recursos visuales que permitan introducir cada tema a desarrollar. Posterior a la visualización de los contenidos, se dará paso a una segunda i

Para La Aprobación Del Curso, Los Participantes Deberán Obtener Una Nota Igual O Superior A 4,0 En Una Escala De 1,0 A 7,0. Para Ello, Deberán Realizar Una Evaluación Oral, Equivalente Al 40% Y El Estudio Y Análisis De Un Caso Equivalente Al 60%. Las Evaluaciones Serán Realizadas En Modalidad Grupal, Con Grupos De Igual Cantidad De Participantes. Se Hará Entrega De Un Caso En El Cual Se Aborden Los Distintos Contenidos Examinados Durante La Jornada, Para Que Los Participantes Logren Identificar Técnicas efectivas para la manipulación de alimentos. Una Vez Que Los Grupos Identificaron Los Aspectos De La Situación Analizada, Se Solicitará Que Un Representante De Cada Grupo, De A Conocer El Trabajo Realizado. Para Evaluar Los Criterios, Se Utilizará Una Rúbrica con los siguientes criterios: Identifican los tipos de contaminación presentes en el caso, reconocen técnicas de manipulación de alimentos que pueden utilizarse en la situación y Nombran técnicas de almacenamiento y sanitización de