Técnicas De Higiene Y Manipulación De Alimentos

Manipuladores de alimentos, Auxiliares de cocina. Personal de área de alimentación

• Aplicar procedimientos de conservación y almacenamiento acuerdo al reglamento sanitario vigente
• Identificar los principales aspectos de la Higiene alimentaria según reglamento sanitario
• Reconocer los principales agentes en la generación de enfermedades transmitidas por los alimentos
• Aplicar las técnicas de buenas prácticas de limpieza , como medida de prevención de contaminación y alteración de los alimentos
• Describir protocolos de presentación personal del manipulador de alimentos de acuerdo a los protocolos y procedimientos del código sanitario

• Conocimientos básicos en Manipulación de alimentos
• Comprensión Lectoescritura

Se Realizarán Clases Teoricas ,Expositivas E Interactivas De Manera No Presencial , ¿ Que Hará El Participante? Podrá Análizar E Interactuar Con Algunos Videos Introducidos A La Materia Y Documentos De Lectura, Los Que Están Claramente Establecidos En Cada Modulo (5), Los Cuales Cuentan Con Contenidos Específicos. ¿Cómo Lo Hará? A Través Del Aula Virtual Con Su Cuenta De Usuario, Donde Podrá Leer Los Contenidos Y A Su Vez Realizar Simulación De Situaciones, ¿Con Que Lo Hará? Con Documentos De Lectura , Algunos Videos Introducidos A La Materia , Documentos De Lectura, Manual Del Curso Y Actividades De Desarrollo,Estudio De Casos, Rubricas De Trabajo Mapa Conceptual, Resolución De Problemas La Metodologia Propuesta Sera Llevada A Cabo En Una Plataforma E-Learning (https://surcapacitaciones.cl/course/view.php?id), Para Lo Cual Se Les Enviara A Los Almunos El Link De Acceso, Nombre De Usuario Y Contraseña) Para Poder Acceder A Esta. En Cada Modulo, El Participante Debera Navegar, Donde Deb

nstrucciones De Aplicación, Se Realizará Una Prueba Final Por Cada Uno De Los Módulos( 5), Criterio De Evaluación : El Alumno Responde A Las Preguntas , Realiza Rúbrica Mapa Concepctual, Analisis De Caso, Alcanzando Un 60% Entre Todas, Además De Una Evaluación Final Criterio De Evaluación El Alumno Responde Las Preguntas Y Realiza Analisis De Caso Alcanzando Un 40%, Estos Exámenes Además Contemplan Preguntas De Selección Múltiple. Instrumento De Evaluación Esta Actividad Tendrá Una Ponderación De 100% Y Será Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (Logrado/ No Logrado), Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa El Curso La Nota Deberá Ser Igual O Superior A La Nota 4, La Escala De Evaluación Será De 1 A 7. Ademas Cada Participante Deberá Presentar Una Declaración Jurada De Participación Requisitos Técnicos A) Criterios De Evaluación: Este Curso Elearning Medirá Lo Cualitativo A Través Del Grado De Dominio De Los Contenidos Del Curso, Relacionado Directamente Con Los Objetivos E