Técnicas De Higiene Y Seguridad Alimentaria

Manipuladores Que Desarrollan Sus Actividades Laborales En Las Áreas De Alimentación.

• Reconocer los principios y etapas de la seguridad alimentaria
• Identificar los peligros alimentarios en los procesos de producción Aplicar los procesos de medición, analisis y mejoras de los productos
• Identificar las regulaciones para el Haccp en la manipulación de alimentos Emplear las 5 claves para la seguridad alimentaria
• Reconocer los manejos higiénicos en los procesos alimentarios

• Conocimientos básicos en Haccp

Los Participantes Están Apoyados Con Manual Contenido Total Del Curso, Utilizaran Una Metodología De Auto Aprendizaje Relacionado Con Las técnicas de higiene y seguridad alimentaria y de las regulaciones para el Haccp en la manipulación de alimentos, además de procesos de medición, analisis y mejoras de los productos. Los Participantes Aplicarán Una Metodología De Auto Aprendizaje, Para Reforzar Los Aprendizajes Los Participantes Deben Contestar Un Control Relacionado Con El Contenido De Cada Módulo, El Que No Constituye Evaluación. Con Reflexión Y Aplicaciones De Los Temas Tratados, Utilizando Medios Que Tenga A Mano Para Ejecutar La Actividad. Además De Ejercitaciones Guías Con Los Temas Y Ejemplos De Las Situaciones Tratadas. Todo De Acuerdo A Tiempo Comprometidos Y Ritmo De Aprendizaje, Construyendo Su Aprendizaje A Partir De Las Experiencias De Vida Y De Sus Funciones Laborales, Casos, Videos Lecturas Guiadas, Ejercitación Y Actividades. Al Termino De La Actividad Se Aplicar A Ca

Los participantes serán evaluados con un rubrica en la medición de los aprendizajes Esperados de cada módulo: 1.- Identifica las regulaciones para el Haccp en la manipulación de alimentos. 2 Identifica los peligros alimentarios en los procesos de producción. 3 Reconoce los principios y etapas de la seguridad alimentaria. 4 Reconoce los manejos higiénicos en los procesos alimentarios. 5. Emplea las 5 claves para la seguridad alimentaria. 6.- Aplica los procesos de medición, analisis y mejoras de los productos. La nota mínima de evaluación será de 4.0 en escala de 1.0 a 7.0.