Técnicas De Higiene Y Seguridad En La Manipulación De Alimentos

Manipuladores de Alimentos

• II.- Reconocer Peligros que Afectan la seguridad Alimentaria I.- Identificar normas y conceptos del estándar PAE (Programa de Alimentación escolar)
• III.- Aplicar Controles en las Etapas del Proceso Respetando la Normativa Vigente

• Trabajadores que desempeñen labores de servicio alimentario y Destreza lógico-matemática-lecto-escritura, poseer conocimientos básicos de computación a nivel usuario
• Los requerimientos de equipamiento del participante son: computador con acceso a internet, habilitado con sistema operativo windows y office (excel) - el software mínimo del computador debe ser un explorador de internet (navegador chrome, internet explorer, mozilla, etc.) Con javascript habilitado, microsoft office 5 o superior, lector de pdf acrobat reader o similar, y flash player 8.0 o superior las características recomendadas de equipamiento o hardware son: - un equipo con un procesador pentium IV ó superior con 4 Gb de memoria ram ó con características similares ó superiores. -se recomienda que el sistema operativo Windows sea como mínimo versión 7, o superior. - se recomienda utilizar una resolución de pantalla de un mínimo de 1024 x 768 pixeles a 16 millones de colores o superior, aunque la página web es posible de

La actividad de capacitación se desarrollará en modalidad E-learning asincrónico, mediante el acceso a una plataforma lms, que permite el acceso de los participantes, el curso se compone de 3 módulos, donde se analizará a la correcta manipulación de los alimentos, para su preparación. Cuenta con una inducción tecnológica y metodológica (guía del participante), facilitando la navegación y el acceso a los recursos de la plataforma, módulos interactivos, infografías, herramientas multimedia (voz en off), resúmenes y cada módulo. El primer método de enseñanza utilizado es la enseñanza-aprendizaje tradicional, donde los contenidos son expuestos y relatados de forma guiada y explicativa. El segundo método de enseñanza es descubrimiento activoreproductivo, basado en la metodología del descubrimiento a través de ejemplos de situaciones cotidianas y casos. En cuanto a los aspectos motivacionales, se podrá ejercitar lo aprendido evaluaciones parciales. En Aspectos Técnicos Y Administra

Criterios de evaluación, cada uno de los módulos disponen de una evaluación parcial de selección múltiple con criterios de evaluación sumativa y una evaluación final del curso que abarcará todos los contenidos tratados en el curso. Las evaluaciones parciales: suman un total del 45% de la nota final y el 55% de la evaluación final, sumando el 100%. Al termino del curso se encuentra la evaluación final, ésta es con alternativas, siendo el puntaje final el promedio lineal de estas notas. La nota mínima de Aprobación de 70%, en una escala regular 0 a 100%