Técnicas De Higienización Y Desinfección De Plantas De Producción De Alimentos.

Técnicos en alimentos, Encargados de Calidad, operarios de alimentos y operarios laboratoristas.

• Reconocer los principales tipos de Detergentes y desinfectantes de acuerdo a los procedimientos adecuados Aplicar Métodos de limpieza según normativa vigente Diferenciar los diferentes tipos de Suciedad de acuerdo a los procedimientos adecuados Identificar los fundamentos de la Limpieza y desinfección según los procedimientos adecuados Reconocer los tipos de Saneamiento e higiene según normativa vigente

• Manejo básico de operaciones matemáticas, lecto-escritura nivel completo

El curso se desarrollará a través de la plataforma de videoconferencias Zoom y facilitará el aprendizaje de los alumnos a través de la siguiente metodología: Las clases incluyen estrategias pedagógicas activas y participativas, con sesiones técnicas expositivas realizadas por el facilitador, actividades demostrativas y análisis de resolución de problemas específicos. Se llevarán a cabo paneles de indagación y estudios de casos, con debates abiertos en el grupo basados en sus propias experiencias y conocimientos. El método de enseñanza es teórico-práctico y constructivista, donde la parte teórica será expositiva, descriptiva y demostrativa, apoyada por material audiovisual, presentaciones en PowerPoint y videos. La parte práctica se desarrollará a través de talleres grupales de 3-4 personas, análisis de casos y resolución de problemas, con la elaboración de planes de Aplicacion de técnicas de limpieza y desinfección de plantas de producción de alimentos . Cada ejercicio se real

El plan de evaluación será el siguiente: cada aprendizaje esperado, posee criterios de evaluación los cuales se medirán a través de un instrumento de evaluación que integre distintos tipos de preguntas, siendo la principal, la resolución de un problema en relación a las técnicas expuestas, cada uno con escala de aprobación indicada al finalizar esta descripción. Criterios de evaluación: 1.- Identifica los fundamentos de la Limpieza y desinfección 2.- Reconoce los tipos de Saneamiento e higiene 3.-. Diferencia los diferentes tipos de Suciedad 4.- Reconoce los principales tipos de Detergentes y desinfectantes 5.- Aplica Métodos de limpieza. Instrumento: Se evaluarán los conocimientos adquiridos a través del curso Mediante Cuestionario Enviado Al Alumno, Medido Con Pauta De Evaluación. El Cual Se Resolverá En Grupo Mediante Video Conferencia. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Módulo, Medido Con Pauta De Cotejo (Alumnos Enviarán A T