Técnicas De Implementación Del Sistema Haccp

Manipuladores de alimentos

• Operar la Cadena de Producción de Alimentos Operar la Cadena de Producción de Alimentos Aplicar regulaciones nacionales Aplicar técnicas de Manipulación de alimentos Aplicar Análisis de Riesgos

• Conocimientos básico de higiene y seguridad, además conocimientos básicos en el uso de un Notebook o PC escritorio, nivel usuario
• El Equipo debe tener Win 7 o superior y conexión a Internet, aplicación Zoom o similar instalada y habilitada

La actividad se administrara en termino de horarios de la siguiente manera: sesiones de 4 hrs. (4 días) de preferencia en horario de 08:00 a 12:00 días lunes a viernes los días se coordinan con la empresa, el correo que quedara a disposición de los participantes para interactuar por esta vía con él o los relatores es, [email protected] y el encargado de las coordinaciones sera don edison rivera (segundo relator) coordinador de plataforma e-learning del OTEC. Clases Teóricas Expositivas vía Streaming, se utilizara como software de apoyo la plataforma Zoom, Con Apoyo De Videos, Y Diapositivas Y Material Gráfico, Considerando Los Puntos 1 Al 4 De Los Objetivos Específicos. Las Guias seran enviadas vía correo electrónico para que estén disponible durante la clase vía Streaming. En primer termino el facilitador expondrá detalladamente los 4 objetivos específicos utilizando presentaciones de power point, videos, y guías de apoyo, la capacitación potenciará la interactividad y dar

El criterio de evaluación será cualitativo, es decir, medir el grado de comprensión de los participantes y la forma de utilizar los conceptos aprendidos: Para esta evaluación se utilizara el método de Rubrica, el examen será enviado por correo electrónico a cada participante, estos tendran un plazo maximo de 24 hrs. para reenviar por la misma via, correo electronico al facilitador, el examen pondrá énfasis en aquellos criterios que son relevantes para la norma HACCP, los que finalmente se evaluaran y aprobaran con una nota mínima de 5.5 (nota máxima 7)