Tecnicas De Implementacion Del Sistema Haccp Para Norma Gfsi

Agrónomos

• Identificar Requisitos Legales Y Normativos Para La Inocuidad Alimentaria Ejecutar Técnicas De Implementación Del Sistema Haccp En Base A Normas Gfsi

• Conocimientos Basicos De Tecnicas De Implementacion Del Sistema Haccp Para Norma Gfsi

Metodología De Enseñanza Teorica Sera Por Medio De Presentaciones Gráficas Y Audiovisuales, Dirigidas Por Un Relator Con Estudios Y Expertiz En El Área Y Temas Tratados En Donde Los Alumnos Deberán Identificar Los Requisitos Legales Y Normativos Para La Inocuidad Alimentaria, En Donde Si Surge Alguna Pregunta Esta Será Respondida Por El Relator Con El Fin De Fomentar La Retroalimentación Inmediata De Los Contenidos Tratados. Metodología De Enseñanza Practica Sera A Través Elaboracion De Un Protocolo Que Contiene La Correcta Aplicación De Tecnicas De Implementacion Del Sistema Haccp Para Norma Gfsi , El Que Busca Que Los Alumnos Puedan Aplicar Procedimientos Para La Implementación De La Norma Haccp Basado En La Norma Gfsi, y el logro de los aprendizajes esperados por cada modulo: m1 Identificar Requisitos Legales Y Normativos Para La Inocuidad Alimentaria. M2 Ejecutar Técnicas De Implementación Del Sistema Haccp En Base A Normas Gfsi. Para El Aseguramiento De La Inocuidad Alimentaria ,

La Evaluacion Practica será mediante la realización de la elaboración de un protocolo de Aplicación de Procedimientos De Implementación Del Sistema Haccp De Acuerdo A Los Estándares De La Iniciativa Global De Inocuidad Alimentaria (Gfsi) el cual será grupal dividiéndose 3 grupos cada uno de 10 alumnos, logrando aplicar correctamente los procedimientos del sistema de haccp, para el logro de la competencia a desarrollar el facilitador utilizara rubrica la que cuenta de 2 preguntas Elaborada Por El Relator La Que Tiene Una Escala De 1 A 7 Siendo Nota Minima De Aprobacion 4.5. la rubrica esta relacionada con los aprendizajes esperados de cada módulo: m1 Identificar Requisitos Legales Y Normativos Para La Inocuidad Alimentaria. M2 Ejecutar Técnicas De Implementación Del Sistema Haccp En Base A Normas Gfsi. La Elaboracion Del Protocolo Sera Grupal Y Deberan Exponer Protocolo Al Resto De Los Alumnos