Técnicas De Interpretación De La Norma De Procesamiento De Productos Pesqueros Best Aquaculture Practices (Bap)

JEFES DE CALIDAD Y JEFES DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA

• reconocer los fundamentos de la normativa de procesamiento de productos pesqueros bap respetando los requisitos de certificación de la planta de proceso. aplicar técnicas de interpretación de la norma de procesamiento de productos pesqueros best aquaculture practices según los procedimientos de control y trazabilidad del producto. describir mecanismos de gestión de inocuidad en los alimentos de acuerdo a los requerimientos exigidos por la normativa vigente

• CONOCIMIENTOS BÁSICOS SOBRE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y LOS PROCESOS DE CONTROL MEDIOAMBIENTAL
• COMPRENSIÓN LECTOESCRITORA

1.- PROCESO DE APRENDIZAJE DEL CURSO TÉCNICAS DE INTERPRETACIÓN DE LA NORMA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BEST AQUACULTURE PRACTICES (BAP), E-LEARNING SINCRÓNICO CADA SESIÓN VÍA VIDEOCONFERENCIA DE CLASES SE DIVIDE EN 3 ETAPAS, QUE VAN GUIANDO AL PARTICIPANTE EN LA EXPERIMENTACIÓN Y PUESTA EN PRÁCTICA DE LOS CONTENIDOS: 1) INTRODUCCIÓN: SE REALIZA UNA PEQUEÑA ACTIVIDAD LÚDICA, QUE PERMITE A LOS PARTICIPANTES CONCENTRARSE EN LA CLASE, AQUÍ Y AHORA. -2) CONTENIDOS Y EJERCICIOS: PRESENTACIÓN OBJETIVO DE LA CLASE; PRESENTACIÓN DE CONTENIDOS DE LA CLASE Y ENTREGA DE EJERCICIOS A DESARROLLAR, CON APOYO DE PRESENTACIÓN DIGITAL Y MANUAL DE CONTENIDOS DE LA ACTIVIDAD. -3) REFLEXIÓN Y CIERRE: DONDE CADA PARTICIPANTE SAQUE CONCLUSIONES PROPIAS DEL TEMA ABORDADO EN LA SESIÓN Y SE PLANTEE ESTRATEGIAS PARA IMPLEMENTAR LO APRENDIDO EN SU ORGANIZACIÓN. EN EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES EN EL MÓDULO 1, DEBERÁN RECONOCER LOS FUNDAMENTOS DE LA NORMATIVA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BAP

SE EVALUARÁ LA ADQUISICIÓN DE COMPETENCIAS RESPECTO AL CURSO TÉCNICAS DE INTERPRETACIÓN DE LA NORMA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BEST AQUACULTURE PRACTICES (BAP), DONDE SE REALIZARÁN EVALUACIÓN PARCIAL POR MÓDULO (30% DE LA NOTA FINAL) Y EVALUACIÓN FINAL (70% DE LA NOTA FINAL), TODOS LOS INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN SON DIGITALES DE LA PLATAFORMA ZOOM (EDUCACIONAL) Y EL ALUMNO RESPONDE LAS PREGUNTAS DE LOS CASOS EN LA MISMA APLICACIÓN ZOOM (EDUCACIONAL). TODO SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0, ESTO CON LISTA DE COTEJO, LO ANTERIOR CONSIDERANDO EL SIGUIENTE INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: MÓDULO 1: INSTRUMENTO: PRUEBA ESCRITA CON PREGUNTAS ABIERTAS Y COMENTES - CRITERIO: RECONOCE LAS HABILIDADES NECESARIAS PARA MANEJAR LA NORMATIVA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BEST AQUACULTURE PRACTICES (BAP) EN EL CONTEXTO LABORAL. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0 MÓDULO 2: INSTRUMENTO: TALLER PRÁCTICO - APRENDIZAJE ACCIÓN: DESCRIBE