Técnicas De Manejo De Barras De Café.

Baristas, garzones

• Aplicar técnicas avanzadas en la barra demostrando eficiencia y profesionalismo
• Comprender los principales orígenes geográficos del café, las etapas clave en el proceso de producción del grano
• Identificar los principios fundamentales de la preparación del café justificando el impacto en su sabor final

• Conocimientos básicos en preparación de café

Técnicas expositivas para la parte teórica: exposiciones del facilitador sobre el poder del lenguaje, habilidades comunicacionales, diferencia entre grupo y equipo, etc. explicaciones conceptuales y teóricas de los contenidos involucrados en las competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo del Manual del facilitador, presentación PPT, vídeos. El participante durante las exposiciones puede levantar la mano o escribir en el chat cualquier pregunta o duda que le surja durante la exposición. El profesor estará abierto a aclarar dudas y responder preguntas. Para la parte práctica se utilizarán las diferentes técnicas metodológicas: Resolución de problemas: el facilitador propone situaciones problemáticas que se puedan presentar en una empresa u organización. Mediante presentaciones en power point y videos mostrará problemas relacionados con la comunicación de una situación de crisis en la empresa, la utilización de estrategias para apaciguar reclamos o quejas, etc. Los partic

Se medirá el grado de dominio de los contenidos recibidos durante el curso. Este debe ser igual o superior a un 60 % y para ello se utilizarán los diferentes instrumentos: 1- Guía de observación, para evaluar la participación de los estudiantes, de manera individual ante los diferentes problemas presentados por el facilitador. El participante reconoce las situaciones de crisis, define el concepto de crisis, distingue habilidades de escucha activa, expresa inquietudes o puntos de vista diferentes de manera asertiva. 2- Rúbrica para evaluar a los diferentes equipos ante las exposiciones orales sobre el análisis de cada caso. El participante identifica los roles dentro de su equipo de trabajo, explica estrategia para resolver un conflicto organizacional, define la importancia de trabajar en equipo, distingue la diferencia entre grupo y equipo, etc. Se aplicarán tres puntuaciones, de acuerdo con el desempeño demostrado y según el logro de los aprendizajes esperados en: o Logrado (7.