Técnicas De Manejo Y Procesamiento De Salmón

Operarios de plantas de procesamiento de salmón.

• Reconocer las normas básicas de seguridad e higiene de acuerdo a la normativa vigente
• Identificar los derechos y responsabilidades dentro de la planta de procesamiento
• Aplicar técnicas de manipulación y procesamiento de salmón en plantas industriales

• Conocimientos básicos en salmonicultura

Este curso se desarrollará en tres módulos en modalidad presencial. Se utilizará un enfoque teórico-práctico, centrado en el aprendizaje activo de las personas participantes. Se promoverá el desarrollo de habilidades, complementado con tutorías personalizadas, sesiones de retroalimentación y análisis grupales para garantizar la comprensión profunda de los contenidos. La metodología fomentará el aprendizaje colaborativo, permitiendo que los participantes trabajen en grupos para resolver problemas, compartir experiencias y desarrollar habilidades de manera conjunta. Además, se utilizarán herramientas audiovisuales y materiales interactivos para reforzar el aprendizaje teórico. Actividades didácticas: ¿ Aprendizaje Basado en Problemas (ABP): A través de la resolución de situaciones reales o hipotéticas que pueden surgir en residencias, los participantes desarrollarán habilidades para enfrentar dificultades que puedan presentarse. ¿ Demostraciones prácticas: Se realizarán demostracio

Criterios de evaluación ¿ Identifica los derechos y responsabilidades dentro de la planta de procesamiento. ¿ Reconoce las normas básicas de seguridad e higiene dentro de la planta de procesamiento de salmón. ¿ Desarrolla habilidades prácticas en el uso de equipos y técnicas para el procesamiento del salmón. Se realizará una evaluación sumativa por cada módulo de aprendizaje. Las actividades serán evaluadas con una escala de notas de 1.0 a 7.0 donde la nota mínima de aprobación será la nota 4.0., con una escala del 60%.