Técnicas De Manipulación De Alimentos

Ejecutivos de atención al cliente, ejecutivos de servicio al cliente, ejecutivos comerciales.

• Aplicar el estándar PAE de acuerdo a plan de calidad e inocuidad alimentaria Reconocer los procedimientos de control de peligros de alimentos según tipo de peligro y estándar PAE Identificar que es el estándar PAE del Programa de Alimentación Escolar según normativa y pilares fundamentales del programa

• Conocimientos Y Experiencia En atención de clientes (Medido Con Prueba De Ingreso)

QUE HARA: Metodología De Autoaprendizaje, Apoyado Con Manual De TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, Avance Según Ritmo Y Capacidades Propias, En Margen De Tiempo Preestablecido X Calendario De Trabajo, Intencionado La Autodisciplina. La Estructuración Para El Aprendizaje Es Mediante Segmentación De Los Contenidos Por Unidad, Donde El Alumno Estudiará Cada Contenidos, Para Posteriormente Llevar A La Práctica Mediante El Desarrollo De Actividades Aplicativas, Y Luego Desarrollar La Evaluación Del Modulo Para Medir El Aprendizaje Alcanzado. Sera El Tutor Quien Día A Día Vaya Guiando El Aprendizaje, Para Lo Cual Hace Seguimiento Del Avance De Cada Alumno, Crea Un Grupo De Wsap Donde A Diario Hace Preguntas Referidas Al Tema En Que Se Va Avanzado Y Aclara Dudas De Los Alumnos. Para Quienes No Alcancen El Aprendizaje, El Tutor Se Contactara Directo Y Le Enviara Material De Apoyo Para Que Pueda Interiorizar La Temática Del Curso. Recursos: Manual, Actividades Aplicativas, Evaluaciones Por

Criterios de evaluación: Se medirá si Identifica que es el estándar PAE del Programa de Alimentación Escolar según normativa y pilares fundamentales del programa. Reconoce los procedimientos de control de peligros de alimentos según tipo de peligro y estándar PAE. Aplica el estándar PAE de acuerdo a plan de calidad e inocuidad alimentaria .Instrumento de evaluación: Evaluación Diagnostica Mediante Preguntas Abiertas y definición de conceptos Medida Con Pauta De Evaluación. Evaluaciones Sumativas Por Capitulo Aplicativas De Resolución De Problemas Y/O Resolución De Casos Medida Con Pauta De Evaluación. Evaluación Final, Resolución De Problema Y Preguntas Abiertas Medido Con Rubrica De Evaluación. Norma de evaluación: escala de 1,0 a 7,0 siendo 4,0 la nota mínima de aprobación (parciales: 70%, final: 30%).