Técnicas De Manipulación De Alimentos

OPERARIOS DE PLANTAS DE ALIMENTOS

• UTILIZAR TECNICAS DE HIGIENE AMBIENTAL Y DE LOS ALIMENTOS APLICAR MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y MANIPULACION DE ALIMENTOS IDENTIFICAR EL ROL DE LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES EN EL CUERPO HUMANO RECONOCER LOS AGENTES CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS Y CLASIFICAR LAS ETAS

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE HIGIENE DE ALIMENTOS

CLASES TEORICAS EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS ESTRICTAMENTE POR EL RELATOR, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO CORRECTO PARA QUE LOS PARTICIPANTES LOGREN UN APRENDIZAJE VISUAL Y RECEPTIVO. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA EN LAS DEPENDENCIAS DEL CLIENTE DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: EL CORRECTO LAVADO DE MANOS, CÓMO USAR GUANTES ADECUADAMENTE, LA LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN Y COMO FUNCIONAN LOS DESINFECTANTES. PARA LA SECCION PRACTICA SE DISPONDRA DE UNA SALA DE BAÑO PARA APLICACIÓN DEL LAVADO CORRECTO DE MANOS. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

SE REALIZARAN 2 EVALUACIONES, UNA TEORICA (7 PREGUNTAS DE DESARROLLO) LA CUAL TIENE UNA PONDERACIÓN DEL 50% Y UNA EVALUACION PRACTICA DE SIMULACION DE LA MANIPULACION DE ALIMENTOS, (SUPERVISADO POR EL RELATOR) LA CUAL SERA MEDIDA CON UNA LISTA DE COTEJO. ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 50%. TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA PONDERACIÓN DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.