Técnicas De Manipulación De Alimentos Para Pre Contrato

Pre contrato, hombre y mujeres mayor de 18 años

• Utilizar procedimientos de limpieza e higiene de equipos y utensilios según protocolos establecidos
• Emplear procesos sanitarios de limpieza e higiene en las instalaciones respetando los protocolos establecidos
• Identificar aspectos introductorios de higiene y manipulación de alimentos respetando la inocuidad alimentaria Aplicar protocolos de higiene personal según la presentación personal y medidas restrictivas necesarias para la labor Revisar El Reglamento Sanitario Chileno De Los Alimentos según Normativa Sanitaria Vigente
• Organizar medidas de control en la manipulación de alimentos según el control en la recepción de materias primas Reconocer el programa de entrenamiento para la higiene básica según la relación entre limpieza, desinfección, sanitización e higiene

• Comprensión Oral Y Escrita
• Nociones De Higiene Y Manipulación De Alimentos

Técnicas Metodológicas: Para La Parte Teórica, El Relator Expondrá Los Contenidos Del Curso En Forma Oral, Apoyándose En El Uso De La Pizarra Como Del Power Point Explicativo Y Videos. Los Participantes Se Encontrarán Sentados, Con Óptimas Condiciones De Visibilidad Y Audio, Utilizarán El Manual Entregado Y Podrán Hacer Preguntas Al Término De Cada Unidad De La Actividad De Capacitación, Las Que Serán Debidamente Expuestas Y Contestadas Por El Relator Para Todos Los Participantes. Para La Parte Práctica, Para Aplicar Los Contenidos De Aspectos Introductorios De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Los Participantes, De Forma Individual, Realizarán Ejercicios De Aplicación De Conceptos Generales Como Contaminación Cruzada, Higiene Alimentaria, Inocuidad. Los Resultados Serán Expuestos En Plenario Para Todo El Grupo, Siendo Guiados Y Retroalimentados Por El Relator. Luego Para Aplicar Los Contenidos De Programa De Entrenamiento Para La Higiene Básica, En Grupos De Dos Participantes Deber

Requisitos Técnicos: Se Realizarán Evaluaciones Prácticas, Consistente En 5 Talleres, Que Miden La Aplicación De Los Conocimientos Aprendidos A Través De Una Pauta De Cotejo. Los Criterios Son Identificar Correctamente Conceptos De Higiene E Inocuidad. Aplicar Correctamente Relación Entre Limpieza, Desinfección, Sanitización E Higiene. Utilizar Adecuadamente Principios Generales De Higiene De Alimentos De Acuerdo Al Reglamento Sanitario De Los Alimentos. Utilizar Correctamente Los Principios De Higiene Personal Y Lavado Correcto De Manos. Emplear Adecuadamente Procedimientos De Limpieza E Higiene De Instalaciones Y Equipos Y Utensilios. Utilizar Correctamente Control Organoléptico De Materias Primas. La Escala De Aprobación Será De 1 A 7 Y La Nota De Aprobación, 4.0