Técnicas De Manipulación De Alimentos Y Bpm

Operadores De Línea De Producción De Alimentos, Manipuladores de alimentos

• Identificar Conceptos básicos de Calidad y la contaminación de los Alimentos Reconocer los fundamentos de la Microbiología de los Alimentos y las Enfermedades Transmitidas por Alimentación Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura y Otras consideraciones higiénicas y de manipulación higiénica en la línea de producción

• Conocimientos Básicos en Higiene Y Operaciones Básicas De Manipulación

La Modalidad En La Que Se Impartirá Este Curso Será De Forma presencial grupal, El Curso Está Compuesto Por 3 Módulos Los Que Contienen Desarrollo Acabado De Los Contenidos Donde El Participante Debe Identificar Los Principios Básicos De La Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos De Acuerdo A Sus Características, Reconocer Los Fundamentos De Microbiología De Los Alimentos y Aplicar Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos Respetando Protocolos De Higiénico-Sanitarios, Para lograr alcanzar los módulos El Proceso De Aprendizaje: Es Curso Técnicas De Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos Se Desarrollará En Los Módulos 1, Y 2: Aprendizaje Acción/Resolución De Casos, Donde En Primera Instancia Deberán Identificar Los Principios Básicos De La Higiene, Manipulación Y Buenas Prácticas De Fabricación De Alimentos De Acuerdo A Sus Características, Luego Deberán Aplicar Técnicas De Higiene, Mani

Requisitos Técnicos Se Evaluará La Adquisición De Competencias Respecto Al Curso TECNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y BPM, Donde Se Realizarán Evaluación Parcial Por Módulo, Todos Estos Documentos Se Canalizarán Por La Misma Plataforma. Todo Se Medirá Con Una Escala De 1.0 A 7.0, Se Aprueba Con 4.0, Esto Con Lista De Cotejo, Lo Anterior Considerando El Siguiente Instrumento De Evaluación: Módulo 1: Instrumento: Prueba Escrita Con Preguntas Abiertas Y Comentes Y Resolución De Casos - Criterio: Identifica Conceptos básicos de Calidad y la contaminación de los Alimentos En El Contexto Laboral. Módulo 2: Instrumento: Prueba Escrita Con Preguntas Abiertas, Comentes Y Resolución De Casos - Criterio: Reconoce los fundamentos de la Microbiología de los Alimentos y las Enfermedades Transmitidas por Alimentos. Módulo 3: Instrumento: Prueba Escrita Con Preguntas Abiertas, Comentes Y Resolución De Casos - Criterio: Aplica las Buenas Prácticas de Manufactura y Otras consideraciones higiénicas y