Técnicas De Manipulación De Alimentos Y Limpieza Institucional

OPERARIOS DE PLANTAS DE ALIMENTOS

• APLICAR TECNICAS DE TRABAJO EN EQUIPO Y ATENCIÓN AL CLIENTE IDENTIFICAR TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LABORES DE AUXILIAR DE COCINA UTILIZAR TÉCNICAS DE HIGIENE Y HOTELERÍA LABORES DE AUXILIAR DE ASEO

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE HIGIENE DE ALIMENTOS Y LIMPIEZA EN GENERAL

CLASES TEORICAS EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS ESTRICTAMENTE POR EL RELATOR, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO CORRECTO PARA QUE LOS PARTICIPANTES LOGREN UN APRENDIZAJE VISUAL Y RECEPTIVO. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA EN LAS DEPENDENCIAS DEL CLIENTE DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: ANALISIS DE CASOS SOBRE LAS TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LABORES DE AUXILIAR DE COCINA. REALIZARAN PRACTICAS GUIADAS SOBRE TÉCNICAS DE HIGIENE Y HOTELERÍA LABORES DE AUXILIAR DE ASEO Y POR ULTIMO REALIZARAN JUEGO DE ROLES SOBRE TECNICAS DE TRABAJO EN EQUIPO Y ATENCIÓN AL CLIENTE. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: SE REALIZARA UNA EVALUACION FINAL, LA CUAL CONSTA DE 3 PREGUNTAS DE DESARROLLO: 1.- NOMBRE LAS TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LABORES DE AUXILIAR DE COCINA. CRITERIO DE EVALUACION: IDENTIFICA TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LABORES DE AUXILIAR DE COCINA?? 2.- DEFINA LAS TÉCNICAS DE HIGIENE Y HOTELERÍA LABORES DE AUXILIAR DE ASEO. CRITERIO DE EVALUACION: UTILIZA TÉCNICAS DE HIGIENE Y HOTELERÍA LABORES DE AUXILIAR DE ASEO?? 3.- CONFECCIONE UN PLAN SOBRE LAS TECNICAS DE TRABAJO EN EQUIPO Y ATENCIÓN AL CLIENTE. CRITERIO DE EVALUACION: APLICA TECNICAS DE TRABAJO EN EQUIPO Y ATENCIÓN AL CLIENTE?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO) 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION SERA DE 1 A