Técnicas De Manipulación E Higiene En Los Alimentos

Manipuladores de alimentos

• Identificar las normativas nacionales e internacionales relacionadas con la seguridad alimentaria
• Describir los procedimientos y prácticas en la manipulación y conservación de los alimentos Analizar el control de los puntos críticos en la cadena de suministro de alimentos considerando su trazabilidad en la seguridad alimentaria

• Conocimiento De Las Normas Básicas De Seguridad E Higiene De La Empresa

en el curso a-distancia Técnicas de Manipulación e Higiene en los Alimentos, el proceso de aprendizaje se realiza mediante la interacción y estudio del material de los 3 módulos, el material está diseñado para que los participantes puedan gestionar su aprendizaje con material por medio de lecturas, casos, actividades de aprendizaje, en todas las unidades. 1) desarrollo del aprendizaje: el proceso de aprendizaje se realizará mediante la interacción y estudio del material entregado al participante de forma digital o física como pdf en pendrive, o alojado en una ubicación en la nube del otec o también podrá ser enviado vía correo electrónico al mail del participante por parte del organismo con el cual el alumno administra por sí mismo la velocidad de entrega de contenidos, adaptándolas a su capacidad de su aprendizaje. el participante observa e interactúa con el material de capacitación de auto instrucción. los participantes aprenderán sobre los siguientes contenidos 1.- Módulo 1

Se aplicará una prueba inicial: serán de preguntas de alternativas, donde el alumno deberá responder las preguntas expuestas. Test final: donde el alumno deberá considerar el análisis resolución de casos, preguntas abiertas. La norma de evaluación: en este curso la norma de evaluación será el porcentaje para ambos test (inicial y final), cada una de las preguntas de los distintos ítems tendrán una escala de 0 a 100% y serán promediadas en donde además la nota mínima para aprobar el curso será de 60% de exigencia. Para ello se contará con pauta de cotejo y rubrica se consideran los siguientes criterios de evaluación: 1.-Identificar las normativas nacionales e internacionales relacionadas con la seguridad alimentaria. 2.-Describir los procedimientos y prácticas en la manipulación y conservación de los alimentos 3.-Analizar el control de los puntos críticos en la cadena de suministro de alimentos considerando su trazabilidad en la seguridad alimentaria